近日，首届草原酸奶节暨第六届中国草原酸奶大会在“中国草原酸奶之都”内蒙古乌兰察布市举行，相关领域专家学者齐聚一堂，共享草原酸奶产业成果、共商草原酸奶产业发展、共创草原酸奶产业未来。
活动中，来自行业内的学者及专家分别从“采菌、研发、应用和营养价值”4个层面，诠释了一株菌到一杯奶的神奇转化。内蒙古兰格格乳业有限公司在大会上发布了通过采集草原菌，其后经过筛选、分离、培养、应用，具有自主知识产权的草原酸奶“兰格格草原活菌1号”。这款草原酸奶每百克含15亿株草原专利活菌，凸显了乌兰察布酸奶行业的科研能力。
据介绍，菌种是酸奶的“芯片”，更是酸奶科技的核心，我国菌种大部分依赖进口，找到一株合格的菌种实属不易，更为复杂和困难的是将这株菌从众多菌株中筛选、分离。兰格格乳业致力于菌种的研发与应用，建立了草原酸奶菌种资源库，每年盛夏深入草原牧民家中采集传统发酵乳制品的样品，从中分离出符合草原酸奶特点的菌株。
中国草原酸奶大会是乌兰察布市举办的一个全国性酸奶产业交流合作平台，自2018年以来已连续举办5届，受到行业和消费者广泛关注。
近年来，乌兰察布市充分发挥地处“黄金奶源带”的自然优势和毗邻京津冀市场的区位优势，把奶业作为“强区富民”的重点工程、主导产业全力推进，认真落实自治区“奶九条”政策，大力发展养殖、加工、研发等多种业态，着力打造从“一棵草到一杯奶”的全链条产业链，培育出一批深受消费者青睐的市场新宠。第六届中国草原酸奶大会的举办，见证了草原酸奶从基础研究到成果展示应用，再到产业化的创新之路，推动了乌兰察布酸奶产业高质量发展。（李昊）
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