中国食品安全网讯（邱良晶）站在全球食品产业的广阔舞台上，一股前所未有的绿色力量正蓄势待发。小小的微藻蛋白作为这股绿色力量的核心，正为行业带来生产与消费模式的一场深远革命。
位于这一变革浪潮之巅的，元育生物——一家集科技创新与可持续发展理念于一身的先锋企业。随着其微藻蛋白即将迈入规模化生产的新纪元，其首推的微藻植物奶产品更是呼之欲出。
一“藻”激起千层浪。凭借其领先的技术优势和深厚的行业积累，元育生物已在微藻蛋白领域取得一系列的进展和突破，展现出其引领全球的实力，并引领未来食品走向创新。
“我们正在擘画的，是一幅提升人类健康福祉的宏伟蓝图。”元育生物创始人肖奕博说。
微藻蛋白——可持续发展的食品引擎
在全球食品供应链面临严峻挑战的当下，微藻蛋白以其独特的优势成为了产业界的新宠。
作为一种高效、低碳的蛋白质来源，微藻能在封闭系统中快速生长，所需水分和土地远低于传统农业，且能有效吸收利用工业排放的二氧化碳，从而在缓解资源压力、减少温室气体排放等方面展现出巨大潜力。
“微藻蛋白作为一种优质的植物基蛋白源，显著超越了众多同类。”
肖奕博表示，其极高的必须氨基酸营养价值，已经构成了非常贴近世界卫生组织推崇的理想食物模型。因其优异的特性，微藻蛋白在食品行业展现出无限可能：既可作为高效营养添加剂融入多样食品中，提升整体营养价值，又能成为制作专项保健食品的主角。从蛋白饮料到酸奶、奶酪等各类高蛋白食品的创新，微藻蛋白均扮演着重要角色。此外，它还能转化为微藻多肽补剂和调味品，为市场带来新颖的健康与美味选择，并且在特殊营养配方食品及医用食品领域展现出广阔的应用潜力。”
根据Credence Research数据，2018年，全球藻类产品市场价值339亿美元，预计到2027年将达到565亿美元，复合年增长率达6.0%。其中，藻类蛋白因植物蛋白需求的增高而越来越受到重视。Global Market Insights预测，2020—2026年藻类蛋白将实现6%以上的复合年增长率，到2026年藻类蛋白市场收入将达到10亿美元。
以市场为目标，以企业自主研发的高效微藻培养技术和创新的生物反应器系统为载体，元育生物不仅大幅提高了微藻蛋白的产量和纯度，降低了生产成本，更为后续的商业化应用奠定了坚实基础。
“我们微藻蛋白中试生产线设计产能已经达到600kg/d蛋白粉，现已成功试车生产。”
技术为王——中试征途如虹
对于肖奕博及其团队而言，取得微藻蛋白的中试成功并非偶然。
企业的核心竞争力根植于清华大学吴庆余教授数十年积累的小球藻发酵技术精粹。然而，将这一璀璨学术成就转换为现实中的工业化生产，无异于攀越崇山峻岭。肖奕博坦言，公司是在经历无数次尝试与失败的洗礼后，才一步步突破重围，解锁了中试阶段的一道道技术难关。
“生产线的构建远比实验室阶段复杂，且生产规模与实验室规模之间显著的差异，往往会导致实际生产效果与预期大相径庭。”
肖奕博表示，一些在实验室反复验证的指标和条件，在工业放大后发生了变化。“实验室摸索出的技术工艺条件可能与生产实际不符。”为解决这一问题，元育生物在生产线上进行了无数次的试验，以摸索最佳条件。此外，团队还在实验室规模与工业生产规模之间设置了一个中间规模的生产线，以求找到适合工业生产的工艺条件。
关关难过关关过。在解决了工业生产的难题后，蛋白提取工艺的放大差异成为了横在中试成功路上的“拦路虎”。
在流体流动、物料混合、热量传递和质量传递等方面，小设备与大型设备之间会存在差异。因此，为减少这种放大差异造成的影响，蛋白质的分离提取也需要开展中间试验。
“我当时就觉得自己在一遍遍的‘重蹈覆辙’，但幸运的是，我们的‘笨功夫’，成为了通往中试成功途中的基石。”
一次次的重复试验，不仅催生了实验室数据的微妙变化，更镌刻着元育生物不懈追求与自我超越的足迹；每一次失败的累积，不仅仅预示着技术壁垒的逐一突破，更是向着未来食品领域迈出的坚实步伐；每一次的摸索与调整，不仅是对工艺的精雕细琢，亦是点燃创新火花，照亮通往可持续发展食品产业大道的火把。
在这一路上，每一滴汗水都是元育生物向着更高目标进发的决心与勇气的见证。
微藻植物奶——绿色浪潮的领航者
微藻植物奶的出现，为消费者提供了替代传统动物乳制品的植物蛋白新选择。
这款液态微藻蛋白饮品，紧随燕麦奶、豆奶、巴旦木奶及椰奶等植物基饮品的流行趋势，旨在给追求健康、无乳糖及酪蛋白敏感顾虑的消费者提供一个不含乳糖、无酪蛋白过敏风险的新选择。其拥有的高营养价值、均衡优化的氨基酸谱系与高蛋白品质等特点，不仅彰显了对健康的深切关怀，还凭借其更低的脂肪与碳水化合物含量，以及蕴含类胡萝卜素等附加健康元素的特色，为饮者带来更多元化的健康益处。
随着这一产品的逐步市场化，元育生物正引领着一场从源头到餐桌的绿色革命，让世界看到了未来食品产业的无限可能。
正如肖奕博所坚信的那样——当科技与自然携手，一个更加健康、可持续的未来便触手可及。
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