中国食品安全网讯（记者谭妮妮）近年来，随着母乳科学研究的不断深入，如何更加精准地模拟母乳成分，提升婴配粉品质，成为科研界与产业界的共同追求。在此背景下，使用创新工艺打造的“爱他美至熠3D乳黄金球”标志着婴配粉领域的一次重大技术飞跃，为婴幼儿健康成长提供了更为接近母乳的营养解决方案。
3D乳黄金球技术的创新突破
母乳作为自然界赋予婴儿的最佳食物，其复杂性与功能性广受关注。正如中国工程院院士、国家食品安全风险评估中心总顾问陈君石在第二届中国母乳科学大会上所言，提高婴幼儿健康水平，降低成年后肥胖和慢病风险，是母乳研究最根本的目的。这不仅关乎每一个孩子的健康成长，更是对未来社会整体健康素质的深远投资。
作为母乳的核心营养成分，母乳脂类成分的研究尤为关键，因其对婴幼儿消化吸收、生长发育及脑认知功能具有不可替代的作用。四川大学华西第二医院儿科教授毛萌曾指出，母乳中的乳脂球不仅是能量供应的重要来源，更是多种生物活性物质和关键营养超分子素的载体，其独特的超分子结构对于婴幼儿的消化吸收及脑认知功能发展至关重要。在母乳喂养的卓越营养价值被广泛认可的当下，科学界与婴幼儿食品行业正不断探索，以期通过技术创新，更贴近并复制母乳的复杂营养体系。
传统婴配粉虽已尝试模拟母乳成分，但往往难以全面复制其复杂结构与功能性。而爱他美至熠“3D乳黄金球”技术的创新，正是针对这一难题的精准回应。该技术通过模拟母乳乳脂球的超分子结构，不仅在形态上实现高度相似，更在功能层面实现了质的飞跃，不仅提升了脂肪球的稳定性，还显著增强了婴幼儿对关键营养素的吸收利用，从而更接近于母乳喂养的效果。
“在配方粉的研发中，乳糖和蛋白质都比较容易，但模拟母乳脂肪，尤其是三维结构，非常难——母乳脂质是自然界最复杂的脂质之一。”毛萌教授表示，“3D脂球”的研发无疑为那些无法获得母乳喂养的宝宝带来了福音。
多维度接近母乳的尝试
传统婴幼儿配方奶粉中的乳脂球结构较为简单，其直径仅为母乳脂肪球的十分之一左右，这种差异导致了两者在婴儿体内消化过程中的显著差异。德国慕尼黑大学医院儿科高级教授Berthold Koletzko指出，母乳脂球在胃内独特的上浮特性，延长了与脂肪酶的接触时间，促进更彻底、更持久的消化过程。这一过程不仅优化了脂肪的吸收效率，还通过减缓小肠内游离脂肪酸的释放速度，维持了餐后血脂的稳定，有效避免了因血脂骤升可能导致的脂肪堆积问题，有利于维持血脂平稳，防止脂肪堆积，确保脂肪优先用于婴幼儿的身体和大脑发育。
早在2008年，达能便开启了母乳脂质的相关研究。据达能纽迪希亚研发中心高级总监Ardy van Helvoort 介绍，“3D乳黄金球”是长达15年研究和临床实证的结果。作为爱他美至熠系列的核心亮点，“3D乳黄金球”不仅仅是成分上的简单升级，而是对母乳脂球进行了前所未有的3D结构、体积大小及营养成分的全面重构。这一创新不仅标志着成分优化的新高度，更是对母乳脂球结构的全面致敬与精准模拟。
通过精密的工艺控制，“3D乳黄金球”实现了大粒径脂球（平均直径达到4μm）精准制备，并创新地保留了活性乳脂球膜的完整性，其内蕴含的磷脂、糖蛋白及胆固醇等核心成分，完美复刻了母乳的天性营养精髓，为宝宝提供接近自然母乳的滋养体验，支持其大脑及全身发育。
为了验证“3D乳黄金球”技术的实际效果，纽迪希亚进行了长达5年的临床研究。2012年，一项名为Mercurius的大型随机、双盲、对照临床研究在全球多国、多中心展开。Mercurius临床研究显示，相较于传统配方奶粉，喂养含有“3D脂球”（注：即3D乳黄金球）婴配粉的婴儿能够建立更好的生长发育模式，其5岁时生长曲线更接近母乳喂养儿，意味着对远期肥胖的预防有重要的作用。
据了解，这一研究结果已经被发表在国际权威学术期刊《美国临床营养杂志》上。不仅如此，相关量表的测量也发现，相较于传统配方奶粉，喂养含有“3D脂球”婴配粉的婴儿，在5岁时的认知能力也有更好的表现。
除了Mercurius临床研究的成功发表，更多关于“3D乳黄金球”技术促进婴幼儿健康成长的证据正逐步揭晓。目前，该技术已在全球拥有超过35个相关专利，并发表了80多篇科研成果，充分证明了其在婴幼儿营养领域的深厚底蕴与创新能力。
达能首席执行官盛睿安先生表示：“爱他美至熠是一项突破性的创新。这项历经十多年的科研结晶，可以说是迄今为止最先进的产品。中国消费者对创新敏锐，对科学热忱，加上中国市场的重要地位，全球没有其他地方比中国更适合发布这款新品。因此，我们选择在中国首发，然后再推广到世界其他市场。”
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