国民营养健康指导委员会办公室近日发布的“减油、增豆、加奶”核心信息显示，目前我国居民烹调油平均摄入量已超出推荐量的1/3。疾控专家提示，要科学烹饪，限制烹调油摄入，做到“增豆、加奶”，多食新鲜蔬菜水果。
核心信息提出，要聚焦我国居民突出的饮食消费不合理情况，着力减少食用油、增加豆及豆制品、奶及奶制品消费等。
餐馆现排队“长龙”、家庭聚餐其乐融融……“五一”假期期间，公众或“打卡”各地美食，或与亲友欢聚。核心信息建议，成年人每天烹调油摄入量以25至30克为宜；在外就餐和点外卖时注意选择低油菜品，主动提出少油需求；鼓励餐饮行业和食品工业践行“减油”行动，满足消费者健康需求。
除了限制油盐摄入外，确保食物多样也很重要。中国疾控中心营养与健康所有关专家表示，人体每日的饮食必须由多种食物组成，做到平衡膳食，才能满足人体各种营养需要，达到合理营养、促进健康的目的。
《中国居民膳食指南（2022）》推荐，居民平均每天应至少摄入12种食物，每周至少25种，烹调油和调味品不计算在内。
专家建议，要多食新鲜蔬菜，每日摄入500克，深色蔬菜应当占一半以上；新鲜水果每日推荐摄入200至350克；多选择奶类、鱼类、大豆类作为蛋白质来源；多选用富含可溶性纤维的食物，如燕麦、大麦和豆类；减少甜食和加工食品的摄入量。（顾天成 董瑞丰）
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