近日，苹果市场价格持续下滑，广大苹果农户和果商正面临挑战。卓创资讯监测显示，2024年1—6月份，山东纸袋富士80%以上一二级货源交易加权平均价格4.06元/斤，较2023年下半年下滑0.38元/斤，幅度8.56%；6月底收盘价格3.92元/斤，较1月初价格下滑0.70元/斤，累计幅度15.15%。陕西1—6月纸袋富士70#以上货源主流交易加权平均价格3.36元/斤，较2023年下半年下滑0.63元/斤，幅度16.03%，与去年上半年相比低0.35元/斤，幅度9.43%；6月底收盘价格3.50元/斤，较1月初价格下滑0.32元/斤，累计幅度8.38%。
原本储存于冷库以备销售的苹果，因市场价格低迷而销售困难，库存积压问题日益凸显。与此同时，新一季的苹果即将大规模上市，这无疑加剧了原本紧张的市场供需矛盾。在当前市场形势下，未来价格将如何走向成为业内人士关注的焦点。
就苹果市场面临挑战的原因，星图金融研究院高级研究员付一夫在接受国际商报记者采访时指出：
1、水果供应充足：今年其他水果的产量丰富，尤其是西瓜和桃子等应季水果，供应量大且价格便宜。消费者更倾向于购买这些物美价廉的水果，而不是价格相对较高的苹果。
2、替代性强：水果之间的替代性很强，消费者没有硬性要求必须吃某种水果，只要能补充维生素即可。因此，当便宜的水果大量供应时，苹果的需求自然减少。
3、消费者收入压力：当前居民整体收入承压，对未来收入的预期也较为谨慎。消费者在支出方面更倾向于选择高性价比的消费品，水果也不例外，这进一步削弱了苹果的需求。
4、库存积压：按照往年的经验，商家通常会在上一年的三四季度集中从果农那里采购苹果并放入冷库。由于去年的收购价较高，而今年苹果市场价格低迷，商家不愿意以低价出售去年收购的苹果，从而导致库存积压。
去库存放缓，新季价格难测
苹果进入去库减速周期，相比往年去库速度有所放缓。在当前市场环境中，业内人士对于后续苹果价格的走势以及其对新季苹果开秤价的影响给予了高度关注。由于2023—2024年度苹果整体质量不佳，优质果稀缺而次品果偏多，市场上出现了“劣币驱逐良币”的现象。
次品果价格的下跌也对优质果价格造成了不利影响。尽管果农普遍有出售苹果的意愿，但受价格持续下跌的影响，特别是在气温升高的背景下，后期销售前景并不乐观。
业内人士预测：当前苹果去库速度将影响后期晚熟苹果收购价，如果未来能够加速去库，届时将会对新季苹果上市后的收购价形成一定的支撑作用。但若大量库存延后到8、9月甚至更晚的话，将会严重抑制新季苹果的收购价。
总结来说，苹果市场的供需矛盾主要由于其他应季水果供应充足且价格低廉、消费者收入压力以及去年的高价库存无法以当前市场价出售所导致。专家建议果农和果商应以积极销售冷库苹果为主，不宜过度期待市场出现大幅度回暖，以避免重蹈去年销售不佳的覆辙。
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