云南澄江：改革创新守住澄江藕粉的鲜甜

在澄江，藕粉早已是深受广大游客欢迎的土特产。今年暑期，云南省澄江市藕粉厂（以下简称“澄江市藕粉厂”）的藕粉再次迎来销售旺季。

为了让消费者有更多选择，今年5月，澄江市藕粉厂推出了黄精玉竹藕粉、蓝莓藕粉和苹果藕粉三款新产品。“黄精玉竹藕粉吃起来有一股淡淡的中药味，回味甘甜。”“蓝莓藕粉才冲泡开就有蓝莓味，我们尝尝鲜。”新产品一上市销售，便得到了消费者的认可。

“企业要争市场，产品研发是关键。通过持续的科技创新，我们在首创‘速溶旅游藕粉’的基础上，继续加大技术攻关力度，先后推出了玫瑰藕粉、红枣藕粉等新产品，满足了市场需求。”澄江市藕粉厂党支部书记侯松林表示。

在位于云南澄江产业园区蛟龙潭片区的新厂区办公楼一楼大厅墙上，挂满了各类荣誉奖牌，其中，“高新技术企业”“云南省专精特新企业”“云南省科技型中小企业”等荣誉最为显眼。为了保护抚仙湖，2019年，澄江市藕粉厂投资4000多万元，依托新厂区的兴建，实施“仙湖高原特色农产品深加工建设项目”，通过现代化生产工艺和科学生产流程加工藕粉。项目实施后，实现年加工鲜藕10000吨、年生产及加工藕粉1000吨的发展目标，这对加快澄江藕粉规模化、标准化、品牌化发展进程，做精做优澄江地方特色产品起到了积极作用。

“为了保护抚仙湖，我们在抓发展的同时高度重视生态环保。”侯松林介绍，现在，企业生产线采用天然气作为能源，生产过程中产生的污水全部进入厂内污水处理厂，处理达标后才能排放。

据澄江市藕粉协会统计，2023年，澄江市藕粉生产企业共生产藕粉产品近3000吨，产值近6000万元，其中澄江市藕粉厂的产值就达1500余万元。目前，澄江市藕粉厂已与云南中医药大学专家团队合作建立了基层专家科研工作站，全力推进澄江市藕粉产业及“药食同源”系列产品研发，黄精玉竹藕粉等三款新产品正是合作的最新成果。（陈超  马智）