第二届中国白酒浓香型酒体设计大赛落幕

据中国财贸轻纺烟草工会微信公众号消息，6月16日至17日，由中国轻工业联合会、中国财贸轻纺烟草工会、中国酒业协会共同主办的第二届中国白酒浓香型酒体设计大赛在四川省绵竹市成功举办，102名选手参加决赛。

比赛内容以酒体设计为主，包括理论考试和尝品技能比拼。参赛选手围绕“勾调美酒”“设计好酒”目标，遵循酒样勾调“最大化”、酒体配比“最优化”的原则，综合运用基酒资源、合理调整结构比例，进行酒体设计。经过2天的激烈角逐，来自四川宜宾五粮液股份有限公司的邹健、舍得酒业股份有限公司的梁林、江苏洋河酒厂股份有限公司的朱方刚获得比赛前三名。

酒体设计是白酒酿造过程中至关重要的环节，是白酒工艺中最为神秘、最为精妙的技术，对于稳定和提高白酒质量及产品创新具有重要意义。举办白酒酒体设计大赛，旨在搭建更广阔的交流平台，增加人才储备，实现以赛促学、以赛会友、互学共鉴、竞合发展，推动中国白酒技术的传承与创新。