“这是一家充满埃塞俄比亚（以下简称‘埃塞’）风格的咖啡店，玫瑰拿铁一杯18元，性价比很高，味道很正，不甜腻，很丝滑。”
“两位非洲兄弟调的咖啡，风味独特，果香味明显，无明显酸味，味道很好！”
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在某消费评价软件上，多位顾客对四川成都双流区卡法镇咖啡店的咖啡产品发表了不少好评。记者了解到，这家咖啡店的所有咖啡产品都由埃塞咖啡豆制作而成。其品牌主理人黄恩东曾在埃塞工作生活了8年。其间，他萌生了自己创业发展咖啡全产业链事业的想法。
在回国创业过程中，黄恩东将中国的农业合作社模式“复制”到埃塞俄比亚，向当地的咖农下订单收购咖啡豆，并在四川成都新津进行加工、销售，建立了从源头到餐桌、从非洲到中国的完整产业链。
把中国农业合作社模式“复制”到埃塞
咖啡生产是埃塞农业主导型经济的关键。数据显示，埃塞约有500万小规模咖啡种植户，全国依靠咖啡产业维持生计的人数超过2500万。作为中国采购商，只要在采收季从咖农手中购买咖啡生豆即可，为什么要将中国的农业合作社模式“复制”到遥远的埃塞呢？
带着这一问题，记者拨通了黄恩东的电话。“埃塞咖啡采收季是每年9月到次年2月，这6个月里，当地咖农会陆续采摘成熟的咖啡果，将初加工后的咖啡生豆卖给采购商。然而采收季结束后，大部分咖农就没有了收入来源。所以我第一时间就想到了把国内的农业合作社模式‘复制’过来。”黄恩东说。
那么，农业合作社模式是如何在埃塞运行的呢？据黄恩东介绍，每年，他都在采收季前向咖农下订单锁定需求量，并向咖农发放一定数额的“工资”，保证其在非采收季的收入来源。到了收获季，咖农们则会将他预订的生豆以不高于市场价的价格如期交付。“这样的合作方式既保证了咖农的全年收入来源，又帮我建立了稳定的收购渠道，可以说是‘双赢’。”黄恩东告诉记者，目前，他在埃塞的合作种植园已达50公顷，合作咖农有100余位。
打造埃塞风味咖啡品牌
同样的咖啡生豆，在不同的烘焙方式下会产生不同的风味。于黄恩东而言，保留埃塞咖啡的原有风味就是其咖啡品牌的一大特色。“埃塞位于北纬6~9度之间、平均海拔2000多米，昼夜温差大，还有肥沃的火山土提供营养，在这里生长出的咖啡豆品质很好，广受国内消费者喜欢。我们一直努力在后期的烘焙过程中最大限度地保留埃塞风味。”
据了解，咖啡豆的烘焙是十分考验专业度的一道工序，也是各个品牌发挥特色的关键环节。“咖啡生豆的含水量在11%～12%，我们通过专业的烘焙机把水分降到1.5%左右完成出品。但这个过程比较复杂，需要控制风温和时间等。”黄恩东表示，埃塞咖啡豆一般采用浅中烘，如果烘焙过度就会丧失原有的果酸和花香，只剩焦苦味。
谈及品牌打造，黄东恩认为除了要保证风味的独特性，还要充分利用全产业链的优势。他告诉记者，国内的许多咖啡品牌都是先从咖啡馆做起，再回头建立咖啡烘焙工厂，很少有人涉足最上游的种植园。而自己则是从种植园起步，全程参与咖啡豆从产地到餐桌的各个环节，确保每一颗咖啡豆都保持高品质。“我们店里也请来了埃塞店员，他们懂得如何将家乡的味道呈现给顾客，这也是我们咖啡品牌独有的特色。”他说。
据了解，随着品牌影响力的进一步扩大，黄恩东的卡法镇咖啡品牌已在四川成都拥有了一定客源。目前，该企业已拥有四个现代化仓库，储存着20吨咖啡生豆，可为上千家咖啡店提供原料。
政企合力为咖啡出口寻找机遇
随着几家实体咖啡店在成都顺利落地，黄恩东也在努力为他的咖啡产品寻找出海机会。“选择在成都创业，不仅是因为这里有浓厚的咖啡文化氛围，而且是因为这里有良好的营商环境和政策支持。”他说。
当前，该企业正由中国天府农业博览园（以下简称“天府农博园”）管委会管理，当黄恩东向管委会相关负责人表达了出海意愿和想法后，很快得到了重视。据悉，为更好地服务园区企业，天府农博园组建了企业服务专班，开展了“进万企、解难题、优环境、促发展”的企业服务专项行动。“我们前期走访了园区的各个企业，建立了集企业诉求受理登记、交办分办、限时办理、及时反馈、监督评价于一体的体系，为企业提供‘一对一’服务，帮助企业顺利出海。”天府农博园管委会相关负责人表示。
“2025年我们计划在新加坡、巴基斯坦和卡塔尔各开一家咖啡馆。管委会的工作人员很积极地把以往合作过的新加坡合作伙伴介绍给我们，这样一来，我们与海外客户沟通对接起来顺利多了。”黄恩东介绍。
此外，黄恩东的公司也受到了天府新谷农博孵化园的支持。据了解，在该孵化园相关工作人员的引荐下，已有外国粮商和国内膳食补充剂公司负责人先后到成都考察其咖啡产品，并初步沟通合作意向。
“有了天府农博园管委会和天府新谷农博孵化园的帮助，我们未来还计划把咖啡体验店开回到埃塞去，让埃塞消费者也品尝到中国味道。”黄恩东表示。（姚雯祎）
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