“冬天的时候还四五十元一斤,现在竟然降了这么多!”在道里区民生尚都小区附近一座生鲜超市内,选购牛肉的张阿姨有些意外。
作为老百姓餐桌上的优质蛋白质来源之一,牛肉价格在持续下挫后终于突破了“3字头”,进入了“2时代”。在某线上平台社区团购渠道甚至出现了“1字头”的优惠价格。与此同时,随着猪肉价格的逐渐上涨,猪肉、牛肉性价比的改变,也带动了市民的消费偏好也随之改变。
现状:“这个价格,很多年没见过了”
“都已经降到20多块钱一斤了!”在道里区群力新区民生尚都附近一家超市内,一位销售人员告诉记者,他在超市肉类柜台工作已经很多年了,这样的价格多年未见。
记者走访哈市多家大型连锁超市发现,某知名品牌牛肉专柜销售的冷鲜牛肉大约在29元/斤,已经跌破30元大关,而同样品牌的牛小肉(筋头巴脑)的售价仅为19.9元/斤,跌破了“2”字头,来到了“1”时代。
相比而言,社区生鲜店和市场摊区内的价格更为实惠。“牛肉26元/斤,特别新鲜。”在香坊区延福街一家社区生鲜店内,店员一边帮顾客切肉,一边吆喝。不过,与大型超市相比,社区生鲜店销售的牛肉很多为非品牌牛肉。
各类牛骨价格更加低廉。记者在安埠商圈社区夜市外摆摊位上看到,牛胸口骨12.9元/斤,牛翅排19.9元/斤,牛脊骨只要9.9元/斤,而在牛肉贵的时候,即便是骨头,售价也不会低于20元/斤。
除了线下渠道,线上的价格也更加便宜。记者在美团优选平台发现,冷冻的500克包装的牛上脑售价18.99元、雪花牛肉片仅为13.99元。“我记得去年冬季的时候在家涮火锅,买了一袋冷冻肥牛肉片花了三十多块。”经常和朋友在家聚餐涮肉的王平说,“牛肉竟然十几元一斤,以前都不敢想,现在觉得真的很香。”
新“形势”:公众的消费选择悄然改变
猪肉价格多在底部徘徊,最低时甚至跌破10元/斤,而牛肉价格此前一度处于40多元每斤的高位……这些,持续固化着公众多年来养成的猪肉、牛肉消费习惯。眼下,两者价格相对形势“突变”,也悄然改变着公众的消费选择。
日前,在哈西万达商圈一家大型连锁超市内,冷鲜猪肉(前槽)的售价为17.98元/斤,而旁边销售牛肉的柜台,冷鲜牛肉(上脑)的价格为29.98元/斤,价差为12元。
近一段时间,哈埠猪肉价格明显上涨,各大商超猪肉价格一般在十五六元左右。牛肉价格跌破30元后,与猪肉的价格差距越来越小。尤其是接近10元的价差,近年来少见。
“以前牛肉四五十元一斤的时候,平时很少购买,吃猪肉比较多。”于阿姨是一名家庭主妇,她表示,现在猪肉与牛肉相比,性价比已经不那么明显了。她也会经常买牛肉炒菜,毕竟牛肉的肉质更瘦,脂肪含量更低。
“以前贵的时候大家都是一斤二斤的地买,一块肉切好几份卖,现在价格便宜后,很多顾客看好之后直接按块来买,很少往碎里切了。”一位销售人员笑着说。
预测:牛肉低价周期不会马上结束
牛肉价格下降是多方面因素叠加的结果。
“牛周期”比“猪周期”更漫长。“两年前市场牛肉价格动辄四五十元一斤,这样的价格高位持续了很久,这就刺激了很多养殖户扩大养殖规模。”宾县养殖户老杨告诉记者,一般肉牛的生长周期在两三年左右,如今正是这些肉牛开始陆续出栏的时期,供给量增大,价格自然会下来。
同时,如今牛肉的进口量也越来越大。我国进口的牛肉主要来自巴西、阿根廷等国家,这些国家草场丰富,多为放牧养殖,成本比国内圈养的方式更低,价格便宜的进口牛肉带动了市场价格整体下降。
业内人士还表示,除了牛肉在降价外,牛奶价格也在一路下降,一些养奶牛的农户就开始选择将奶牛作为肉牛出售,与肉牛相比,奶牛肉口感不佳,但价格却更便宜,一般比肉牛低10%以上。低价的奶牛肉进入市场后也带动了牛肉价格的整体下降。
业内人士也提醒消费者,牛肉的低价态势不会马上结束。同时,若在街头路边遇到价格特别便宜、没有品牌包装的冷鲜牛肉,购买前可先行询问或判别是否为奶牛肉。奶牛肉在口感上与肉牛相比会更硬一些,对于烹饪技术和方式有着更高的要求。(霍亮)
果博东方福布斯游戏注册入口官网