4寸戚风蛋糕的做法大全，四寸的戚风蛋糕配方

如何用电蒸烤箱做戚风蛋糕

想要用电烤箱烤蛋糕，那么就要先把蛋糕的配置全部做出来之后再放进烤箱里面小火慢烤。

制作步骤：蛋清和蛋黄分离，分别打入到无油无水的器皿中。蛋黄中分别放入大豆油、牛奶、白砂糖后使用手动打蛋器搅拌至白砂糖融化。加入过筛的低筋面粉和玉米淀粉。面糊翻拌均匀，静置10分钟至翻拌顺滑无颗粒。白糖分3次加入蛋清，用电动打蛋器打至湿性发泡。

第一种：戚风蛋糕。取两个无水无油的盆，将鸡蛋蛋清和蛋黄分离，分别打入两个盆中。将70克玉米油，加热到70度左右，倒入盆中，筛入95克低筋面粉，翻拌至没有干的面粉颗粒。加入6个蛋黄，加入60克纯牛奶，再次翻拌均匀。

原味戚风蛋糕 原料：鸡蛋、玉米油、水、低筋面粉、玉米淀粉、细砂糖。

南瓜戚风蛋糕 用料：芒果汁50ml、南瓜100g、低筋面粉90g鸡蛋3个、白糖90g 、色拉油50ml 、食盐10克、柠檬汁2滴 南瓜戚风蛋糕的做法 南瓜去皮后切成薄片，放入蒸锅蒸软后取出。 用勺子按压成蓉。 加入芒果汁。 混合均匀。

戚风蛋糕胚简单易做零失败做法教程

1、戚风蛋糕胚简单易做零失败做法教程 食材：鸡蛋3个、低筋面粉50克、玉米油35克、牛奶40克、细砂糖40克、柠檬汁几滴。

2、往蛋黄里倒入白砂糖，搅拌均匀直至融化。（注意：放蛋白跟蛋黄的容器一定要保持干燥，一点水份都不要有）步骤3 倒入玉米油，然后搅拌均匀 步骤4 我没有牛奶，用冷开水代替了。

3、方法一 1鸡蛋提前从冰箱取出，将蛋清蛋黄分离，低筋面粉加入玉米淀粉泡打粉盐混合均匀，过筛备用2在蛋黄中加入20克白糖，搅打均匀，然后分34次加入色拉油牛奶，搅打至蛋黄液体均匀浓稠，没有油水分离。

4、折叠方法一 1鸡蛋提前从冰箱取出，将蛋清蛋黄分离，低筋面粉加入玉米淀粉泡打粉盐混合均匀，过筛备用2在蛋黄中加入20克白糖，搅打均匀，然后分34次加入色拉油牛奶，搅打至蛋黄液体均匀浓稠，没有油水分离。

5、戚风蛋糕最详细的做法，细腻柔软，掌握这几个步骤，新手也零失败。

6、首先分离蛋白（无水无油）【零失败】不会裱花没关系的水果裸蛋糕 芒果裸蛋糕 完美戚风胚的做法 步骤2湿性材料搅一块。

4寸加高戚风蛋糕怎么做

1、刷入90克低筋面粉，并搅拌均匀 再将蛋黄加入搅拌均匀的面糊里面，再继续搅拌均匀。拌均匀的面糊细腻顺滑。

2、切拌均匀。倒入4寸加高蛋糕模具中，震出气泡。将ukoeoE6050风炉烤箱设定温度为130度、加热时间为50分钟，达到设定温度后会有智能提示音，接下来放入蛋糕模进行烘烤，待烘烤结束提示音响起立即取出蛋糕模倒扣，待放凉后脱模即可。

3、准备食材。首先把鸡蛋分离，蛋白和蛋黄分别分到无水无油的打蛋盆。蛋黄加入10克白糖打至颜色变浅加入10克植物油搅拌均匀倒入面粉用翻拌的手法拌匀成蛋黄糊备用。在蛋白中加白糖，几滴柠檬汁，也可不加，用打蛋器把蛋白打到硬性泡发就是提起打蛋器有个小尖角即可。

戚风蛋糕的做法

1、做法步骤 准备好所有材料，避免手忙脚乱 鸡蛋分离蛋清和蛋黄，装蛋清的盆子需要无水无油哦，蛋清入冰箱冷藏 牛奶加入玉米油，搅拌至没有油花为止。状态如图 蛋黄打散 蛋黄加入牛奶中，搅拌均匀 筛入低筋面粉，切拌均匀，注意不要起筋哦！蛋黄糊就做好了。蛋黄糊入冰箱冷藏。

2、接下来就可以直接放入预热好的烤箱中烤了，上下火150℃烤60分钟。

3、原味戚风蛋糕 原料：鸡蛋、玉米油、水、低筋面粉、玉米淀粉、细砂糖。

4寸可可戚风蛋糕的做法步骤图,怎么做好吃

寸可可戚风蛋糕的做法 蛋黄打散加入色拉油搅拌均匀，再加入牛奶搅拌均匀。低筋粉与可可粉过筛加入蛋黄糊搅拌均匀至无颗粒。

细砂糖55克 步骤1 蛋清和蛋黄分别打在两个无水无油盆里，把葵花籽油倒入小奶锅中，用小火加热，不同锅具或者炉具，加热的时间不同。

步骤1 取两个无水无油的搅拌盆，将蛋清和蛋黄分离 步骤2 蛋黄打匀之后，加入玉米油，搅拌均匀 步骤3 倒入纯牛奶，继续搅拌均匀 步骤4 搅拌均匀大概是这样的，有均匀的小气泡 步骤5 加入可可粉，用手动打蛋器搅拌均匀 步骤6 加入低筋面粉，用切拌法由下往上拌匀，面糊顺滑没有干粉。

【主料】3人份低筋面粉100克可可粉10克水60克鸡蛋黄4个玉米油50克苏打粉2克精盐2克 【辅料】塔塔粉2克食醋5克蛋清4个细砂糖90克 步骤1 将主料中的蛋黄，依次加水，盐，玉米油，过筛后的低筋粉和小苏打混合物，拌匀即可。

如何制作美味的可可戚风蛋糕？所需材料：- 鸡蛋：200克 - 低筋面粉：100克 - 植物油：30克 - 盐：1克 - 白砂糖：100克 - 牛奶：150克 - 可可粉：10克 制作步骤： 将蛋清和蛋黄分离，分别放入两个无水无油的干净大碗中。 在蛋黄碗中加入牛奶，然后加入白砂糖，搅拌均匀。

4寸/5寸/6寸戚风蛋糕怎么做如何

柠檬汁/白醋若干滴 4寸/5寸/6寸戚风蛋糕的做法步骤 食材 将蛋黄蛋白分离 蛋黄打散均匀，将打散好的蛋黄加入25g的白砂糖，然后加入植物油搅拌均匀。呈现图的状态。 再加入牛奶搅拌均匀。 筛入低筋面粉，翻拌均匀 面糊做好了，备用。

步骤1 来个大大大合照 步骤2 准备好无水无油的盘。蛋白蛋黄分离。蛋黄中放入纯牛奶和玉米油包裹住蛋黄。放一边备用 步骤3 接下来我们打发蛋白。

烘烤：150度，约45分钟（这个需要根据自家烤箱进行调温度和时间，每个人烤箱都不同，另外制作8寸可将配料全部除以0.6制作8寸圆模戚风蛋糕一个。

蛋清、蛋黄分离。如下图所示：牛奶、色拉油、混合乳化均匀。如下图所示：低筋面粉过筛、加入上一步的液体中（面粉一定要过筛、这样才不会有颗粒），翻拌到均匀。如下图所示：再将蛋黄加入，用翻拌的手法搅拌均匀，备用。

烤箱230度预热5分钟，把蛋糕糊倒入六寸蛋糕模，7分满，我只倒了5分满，多的做了纸杯蛋糕，记得在桌子上摔一下，把气泡震出来，进烤箱30分钟，150度，忘记拍图了，有的方子说要60分钟，我试了，会糊会裂，所以减了时间，也减了温度。

寸巧克力戚风蛋糕的做法步骤 60克牛奶、10克细砂糖、35克色拉油入碗中，搅拌均匀。搅拌至完全融合、细砂糖融合。低粉、可可粉、泡打粉混合过筛入牛奶碗中。直着拌匀，不要过分搅拌画圈，这样会使面粉起劲，影响蛋糕口感。蛋清蛋黄分离，把蛋黄加入面糊中，直着方向拌匀。