贵州省农科院辣椒研究所助力贵州辣椒产业高质量发展

“黔辣”系列新品种优质高产，是贵州省辣椒产区的主推主栽品种；辣椒漂浮育苗等新技术节本增效，在我国西南地区广泛推广；承办中国·遵义首届国际辣椒博览会，提升贵州辣椒在全国知名度……

创新是引领发展的第一动力。贵州省农科院辣椒研究所自2004年9月成立以来，全产业链解决制约辣椒产业发展的瓶颈技术难题，为贵州省辣椒种植规模成为全国第一奠定了科技基础。

前行二十载，省辣椒所创新的足迹遍布全省种植基地，累计示范推广辣椒新品种、新技术1000万亩以上，带动各地发展辣椒产业，让多彩大地飘满椒香，“香辣协调 品味温醇”的生态贵椒声名远播。

“助力实现从‘辣椒大省’向‘辣椒强省’跨越，我们将继续担负起辣椒产业技术创新的重任。”省辣椒所党委书记王小波说，走好当下路，前进的脚步更加铿锵有力。

■ 选育丰富多样优新品种

围绕全省辣椒产业需求，省辣椒所加大种质资源搜集、精准鉴定力度，新品种选育取得一批显著性成果。

收集拥有种质资源是开展育种工作的基础。省辣椒所成立初期，人员经费和设施设备不足，交通不便，资源往往在偏远地区，科研团队翻山越岭，历经千辛万苦才能搜寻得到符合目标的辣椒资源。

羊角椒、灯笼椒、宜观赏、耐干旱、结果多、椒形长……经过多年搜集，省辣椒所保留下一批具有优异性状和地方特色的辣椒育种资源；2022年9月，为全面系统保存和开发这些资源，建成贵州省辣椒种质资源中期库，目前保存有3080份省内外资源，为辣椒育种研究打下重要基础。

依托这些宝贵的资源，育种科技人员对它们的辣度、香味、株型、抗性、适应性、一致性等方面优势进行鉴定分离，利用常规、杂交、三系配套制种和现代生物育种等技术方法，突破“卡脖子”难题选育良种。

贵州地区饮食无辣不欢，多样的辣椒品种是满足群众对辣椒菜品需求的头等大事。省辣椒所共育成登记辣椒新品种47个，包括优质高产线椒、朝天椒，高品质鲜食牛角椒、螺丝椒等不同种类，适合不同用途，让群众菜篮子更充实，满足加工企业原料需求。

结合山地气候特点，省辣椒所在贵州省山地选育推广“干鲜兼用辣椒”品种，既可鲜食也可制成干辣椒，在青椒及红椒时均可采摘食用，上市期长，产量高、用途广泛，有效抵御市场风险。

近年来，随着辣椒食品、餐饮行业的快速发展，市场对加工型辣椒的需求骤增。为此，省辣椒所提升自育良种能力，朝着不同加工需求目标，选育适合油辣椒、腌泡、酸汤、早熟、宜机收等不同加工用途的新品种。

“黔辣10号”果大珠圆、颜色鲜艳，做泡椒不仅颜值高而且椒皮厚实不易软烂；“辣研12号”鲜食品质良好，适合低热河谷地区冬春栽培；“黔辣17号”粗脂肪含量高，作为加工原料能提升产品品种和保持风味；“辣研101”能适应在盐碱地生长……丰富的种类为全省辣椒工业发展打下品种基础。

在整体提升育成辣椒品种数量和质量同时，省辣椒所在辣椒育种部分研究领域达到国内领先水平。

2015年，育种团队在全国实现了圆珠型小辣椒雄性不育三系制种，运用这项技术能保留辣椒各种果形、果色，由此选育17个圆珠、锥形、羊角椒、观赏等不同类型新品种。

■ 破解产业关键技术难题

目前，省辣椒所研发的辣椒漂浮育苗技术不仅在西南地区辣椒育苗生产中已大范围使用，向国内其他地区推广，而且还被借鉴推广用于果蔬、玉米等农作物的育苗。

传统育苗方法携带虫害多、容易倒伏，移栽后成活率低。辣椒漂浮育苗技术把种子播在泡沫盘上，幼苗漂浮在水面通过根系吸收水分与营养。这项技术节约用水用地、便于管理，培育的辣椒苗根系发达健壮，移栽到田间后成活率高，产量提高10%以上，因此得到种植户广泛采用。

面向辣椒产业科技前沿，省辣椒所围绕辣椒高效种植、绿色防控、加工生产等方面技术进行深入研究。

贵州省喀斯特山地气候明显，耕地破碎、土地贫瘠，“十里不同天”的气候特征造成辣椒种植技术执行到位率低，生产成本高，种植效益下降。

省辣椒所科研团队为解决这一问题，从品种、直播育苗、栽培管理、农资应用等方面解决难题，集成“辣椒三化栽培技术”，通过制定辣椒种子、种苗、长势等辣椒生长质量标准，以及育苗、定植、肥水管理、采收产量等种植技术标准，研发应用辣椒生长各个时期、各个阶段的肥药套餐，将辣椒生产农事操作流程化、指南化，让农户更加容易掌握种植技术，节省农资成本，提高种植效益。

西南山地实现辣椒生产全程机械化的技术壁垒也被攻克。省辣椒所科研团队针对小果型朝天椒采摘劳动力匮乏、劳动力成本支出高等问题，利用贵州省稀有独杆辣椒种质资源，选育一次性采收品种“辣研102”，研发推广喷雾授粉、密植、种子直播等配套制种、生产技术，实现生产全程机械化。

用工量大和由此导致的人力成本支出高是影响辣椒高效种植的突出难题。省辣椒所科研团队在高厢起垄、育苗移栽、肥水管理、病虫害防治等各个环节试验优化减少操作工序，研发和应用小型轻简机械，改进机械适宜在山地操作，最终集成机械打孔定植、喷雾器点灌施肥等省力轻简高效技术，降低劳动投入。

在大方县东关乡，省辣椒所科研团队指导农户通过运用专用机械进行打孔定植种植辣椒，减省种植环节和弯腰蹲下劳作，实现省工省力。

高效接茬、病虫害绿色防治、生物菌肥缓解连作障碍……省辣椒所研发先进技术、集成高效模式，解决制约辣椒产业发展中的一系列关键瓶颈技术难题，推动全省辣椒产业发展方式转变和生产效率提升。

■ 科技助推产业提档升级

2016年8月，由省辣椒所承办的中国·遵义首届国际辣椒博览会在新蒲新区举办，开展辣椒新品种、新技术的田间展示推介到学术交流、产销对接等活动，为各方搭建平台，打通产业链发展各环节，助力贵州辣椒成为全国辣椒产业发展风向标。

时至今日，已连续8年举办的辣博会不仅见证了全国辣椒科技的飞速进步，也推动了产业的蓬勃发展。

自成立以来，省辣椒所以服务产业重大科技需求为己任，通过解决辣椒产业发展共性瓶颈问题，推广新品种、新技术，培育地方特色产业，摸索出一条科技服务区域特色辣椒产业发展的路子。

长期以来，贵州辣椒以“香辣”驰名全国，这也是支撑产业发展的优势所在。但“香辣”的影响因素和作用机制不明晰，制约了产业高质量发展。

就在前不久，省辣椒所科研团队找到了原因，他们通过从气象环境、土壤条件、种植方式等多维度比较研究发现，贵州辣椒富含挥发性香气化合物高达686种以上，其中香气活力度较高的二氢猕猴桃内酯、β-环柠檬醛、水杨酸甲酯、芳樟醇等差异性物质是贵州辣椒风味形成的关键，解开了贵州辣椒香辣爽口的神奇奥秘。

通过在各地推广优良品种、先进技术，省辣椒所引导群众种植产值高、销路好的辣椒品种，带动椒农增产增收，把辣椒发展成为当地特色农业产业。

“今年尽管遭受长达一个月降雨和持续高温极端天气影响，但有省辣椒所科技特派员技术指导，辣椒长势较好，每亩收1500公斤没得问题。”8月6日，绥阳县坪乐镇解放村，该县农业农村局经济作物站站长曾令明接连查看了几个“黔辣10号”连片种植点生长管理情况，看着田间地头到处呈现一派丰收在望的景象，他自信地说。

坪乐镇今年共种植3000多亩“黔辣10号”，是全县种植“黔辣10号”面积最大的区域，主要以散户、大户种植为主。按照目前每公斤3.4元左右产地收购价，除去成本，种有几亩辣椒的散户收益仍然可观。

和在坪乐镇一样，省辣椒所今年派出29名国家级、省市级科技特派员奔赴全省辣椒主产区开展科技指导服务。科技特派员每到一地，为当地农户解决育苗、施肥、防涝、病虫害管理等种植问题。

在三都自治县大河镇柳源村，连片种植的黔辣991、黔辣956等品种挂满枝头、迎风摇曳，它们是省辣椒所特地为适宜三都生长筛选的优质高产辣椒品种，这些品种亩产2500公斤左右，比当地品种每亩产量均高出10%、增收800元左右，而且抗病性强、上市早、竞争力强，大河镇已在主要种植区推广这些品种，进一步增加群众的经济收入。

近三年来，省辣椒所的科技特派员累计服务企业（合作社）183家，示范推广新品种、新技术、新模式、新装备78个（项），培养科技二传手和技术骨干200余人次，椒农1万余人（次），帮助近万户椒农增收。

下一步，围绕国家重大需求和服务乡村振兴战略，省辣椒所将继续推动辣椒科技向更高层次提升，研发推广一批高效实用的重要技术成果，推动辣椒产业高质量发展。（邹林）