近日“2024中国消费产业企业家峰会”在湖南省长沙市举办，超1000位行业菁英汇聚一堂。腾讯与中国卤味食品行业领军品牌绝味领衔发起AIPC计划（AI-Powered Consumption，AI赋能消费），这一由 “鹅厂”与“鸭厂”携手打造的跨界合作，引发业内外热议。绝味首席数智增长官、中国人工智能人物奖获得者谌鹏飞在专访中回应，AI将是未来商业世界中的确定性变量，“未来不是数智驱动的企业，将寸步难行”。
谌鹏飞在专访中深度解析了绝味AI数智增长的战略意图、实施路径和期望达成的目标，展现绝味在以消费者价值为依归、从消费者体验角度出发，以开放和共创的方式，全力塑造绝味食品的AI数智经营能力，为绝味开拓新的增长点，为行业在AI时代探索新的商业增长领先方法论。
12月10日，绝味食品、腾讯智慧零售、SAP思爱普、网聚资本、红餐网、章鱼小数据、AIGC产业创新基地联袂发布AIPC计划（AI-Powered Consumption，AI赋能消费）。该计划致力于实现AI大模型产业创新、资源能力开放共创、AI数智驱动增长，推动AI大模型技术在消费零售领域的深度应用，为行业注入数智增长新动力。
此前，绝味食品与腾讯智慧零售已于11月15日正式签署战略合作协议，双方将围绕人工智能垂直场景大模型技术服务消费者，以联合共创方式打造零售连锁AI数智增长新模式。本次联合发起的AIPC计划不仅是绝味食品与腾讯智慧零售深度战略合作的体现，从更广泛的意义上讲，AIPC计划将以创新圈层，开放的平台，赋能整个餐饮零售连锁行业。
据悉，参与AIPC计划的企业涵盖多个赛道领域头部品牌，包括：零售服务、连锁经营、餐饮媒体、数据服务、产业投资等多个关键领域，他们将强强联手，共同探索以AI技术驱动产业升级。
未来，AIPC计划将吸纳更多消费企业，共创AI研发与应用协同发展，通过技术与经验的开放共享，全面推动AI大模型技术在餐饮零售领域的深度应用。
绝味实施“消费者价值的数智驱动增长战略”
绝味在悄悄地华丽转身，升级成为中国万店连锁经营的“数智先行者”。业内人士认为，AIPC计划将助力餐饮零售连锁行业进一步向数智化迈进，成为零售连锁行业实现数智驱动增长的一个重要里程碑。
比如，近年来绝味在企业管理端、生产端和营销端，用流程和大数据两大引擎，全面搭建起数智化经营体系，引领卤味行业进入数智化经营新时代；建立起绝味自研数智增长系统，高效联动流转“人、货、场”等因素，筑成全面“数智化”的绝味；绝味食品使用数字选址技术，使得门店选址效率提升70.5%，下一步加入AI能力之后，智能选址业绩准确率预估达90%以上；运用大数据全链品质管控，让绝味鸭脖实现了“当日订单，当日生产，当日配送，24小时开始售卖”，使客户满意度提升了10%，投退率降低了5%；敢于率先在全国超万家门店铺开“碰一下”支付，让消费者等待时间变成互动时间，消费者越来越接受绝味年轻化的品牌形象。
作为传统行业中的企业，绝味食品为何如此要领先行业布局AI技术？
谌鹏飞表示，与腾讯智慧零售牵手AIPC计划的原因，一是因为绝味的品牌战略是年轻化，拥抱年轻消费者，希望品牌属性朝着年轻、激情、健康、新鲜的方向发展。而腾讯智慧零售是拥有中国最多消费者、最理解消费者和用户的年轻化大平台之一，“鸭厂”与“鹅厂”在“年轻化”上拥有合作共赢的基础。此外，腾讯智慧零售的AI底层大模型也需要与产业场景相结合，使其变得更聪明和落地实用。
绝味推行AIPC计划的第二个原因是为了面向消费者，建立消费者价值的数智驱动增长方式，实施品牌焕新和全渠道增长战略。
这种数智化驱动的增长战略，一是基于数据进行决策。比如通过人工智能与绝味会员体系的对接，更好地理解消费者，为不同用户提供不同的内容和优惠，提高营销精准度和效率，而不是简单地将营销信息转化为垃圾广告。
二是通过AI大量生成内容并提供情绪价值，为消费者带来更好的消费体验。
谌鹏飞认为，针对1万个人提供1万个不同的内容，需要庞大的设计团队，但AI可以实现万人万面的精准营销。比如，绝味的主要消费场景是追剧、游戏、看赛、露营、旅行、加班等。在这些场景下，AI可以给消费者提供不同的内容。当绝味将内容和情绪价值作为产品一部分来对待和提供给消费者时，消费者的体验会变得更好。
三是AI数据可以赋能绝味的供应链，帮助供应链提前了解消费者喜好，并提前半年到一年研发新产品。此外，运用数字技术，有助于绝味灵活调动冷链仓储体系，保证产品新鲜度，保障当日订单，当日生产，当日配送，24小时开始售卖，覆盖全国383个城市，同时选择成本最低配送线路，降低货流成本，更好的让利给消费者。
谌鹏飞表示：“中国未来的零售连锁企业应该面向消费者，以数字为基础进行改革。此外，如果绝味想要开设100年并且发展成为全球品牌，应该与消费者为核心，构建数智驱动的新体系，这样的增长方式更有利于绝味的发展。”
三五年内持续投入，完成数智驱动体系，吸引更多年轻人喜欢
在过去20年里，绝味食品专注于产品供应链和技术支持，练就了强劲的业务内功，谌鹏飞认为绝味食品是一家务实和相对朴素的企业。“但过去我们没有利用数据，对自己的消费者没有更加清醒的认识。现在公司全体上下对数据和AI的能力已经达成共识和全面认可，并下定决心改变，希望在三五年内持续投入数智化，完成数智驱动体系，引领绝味新增长。”
绝味食品在企业内部的AI投入和增长实践已初见成效，绝知应用就是其中一个成功案例。
以绝知应用为例，绝知是绝味食品打造的超级AI智体应用，是⼀个有知、有料、有趣、有爱的绝味AI社区。它通过AI技术，汇集全国优秀门店案例和优秀店长的知识与经验，打造出了AI智体“小火鸭”——一个绝味最优实战店长AI分身，让所有店员可以随问随用，实现边学边干边会，并与AI销售对练，帮助万店店员成长，提高门店运营效率，并更好地服务消费者，以此形成正循环。
据悉，绝知应用目前已进化到2.0版本，累计使用人数达3万多人，累计访问次数超过百万次；形成了1.2万条等业务内容素材，4.3万条知识库条目；促使绝味经营效率有效提升了39%
AI赋能业务增长的另一个有趣案例是绝味鸭脖的爆款产品“发财桶”。
谌鹏飞讲述，“发财桶”的设计灵感来源于一位消费者，该人士向绝味表示过年的愿望是发财。绝味回应消费者心声，研发制作了售价39.9元的“发财桶”，一经推出迅速霸榜抖音第一名，一个月销量超过100万桶，甚至卖断货。
AI还将帮助我们实现万人万面的精准服务。比如有的会员喜欢吃鸭头，不喜欢吃鸭掌，我们只需要考虑在鸭头产品方面如何提供更好的优惠。有了数据支撑，结合绝味的供应链能力优势，通过AI数据洞察发现消费者更精确的需求，例如我们通过第四季度全网数据洞察，发现当下消费者需要高质价比的垫饥型鸭货卤味产品，所以绝味基于这一需求即将推出新产品——爆大腿，相信它将成为绝味又一个销售过亿的大爆品。
谌鹏飞感慨，只有消费者满意才能带来业绩增长，这是双赢的过程，完全以消费者为导向，业务增长是必然的，目前绝味线上年交易额已经突破50亿大关。“数字不仅仅是为了信息服务，而是围绕科技的目标，即提升业务增长和优化消费者体验来实现，这才是技术存在的意义。”
AI是未来商业世界中确定性变量，企业应与AI共生
绝味在AI领域的探索和实践，源于绝味对AI的战略认知判断。谌鹏飞认为，当下所有企业都应关注一件事情，即AI是未来3年、5年、10年商业中的确定性变量。未来每一家企业都会有自己的AI智能体系、个性化+专家级的知识库。因此不必在乎是传统企业还是互联网企业，无需拒绝AI，也不用焦虑，只要比对手更会使用和理解AI，就可能在竞争中处于优势地位。
企业应与AI共生。每家企业未来都值得拥有企业AI智能体，为业务场景带来增长。“未来不是数智驱动的企业，将无法了解消费者，寸步难行。”
绝味希望在自我革新的同时，与合作伙伴一起穿越周期，以开放和共创的方式，为行业开创新的商业增长方法论，为中国零售连锁行业在AI时代的数智增长做出新标杆。
根据第三方机构数据，2023年国内零食市场规模高达15,000亿元，其中重口味休闲零食市场规模接近4,500亿元。但行业目前已达成的市场规模不到450亿元，未来仍有相当大的增长空间，竞争无疑也会很激烈。如何使用更先进的能力，为更多消费者提供更好的产品、服务和消费体验，进而实现企业新的增长，这是企业界最关注和最想解答的问题。
而绝味的答案是，未来将继续科技驱动增长，同时正在招揽更多AI数智决策、AI数智预测算法、数智运营等方向上的优秀人才和合作伙伴。加速推动企业的数智增长转型，让科技成为绝味数智增长的核心竞争力之一。“绝味非常乐意当一个听劝的品牌和企业，与AI共生。”谌鹏飞表示。
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