全国首批乡村工匠名师刘火城：国家级名师练就“茶香久远”

一张华安玉制成的方桌上，放着一壶刚泡好的铁观音，汤色金黄通透、液态玉润澄澈、香气如花似果……在华安县仙都镇福建哈龙峰茶业有限公司，董事长刘火城正与客人品茶、洽谈。

前不久，农业农村部、教育部等七部门公布了第一批乡村工匠名师名单，福建共有9人入选，华安铁观音制作技艺传承人刘火城榜上有名。

从初出茅庐的制茶学徒到远近闻名的工匠名师，是刘火城扎根在华安县的青山绿水之间，一路坚守锤炼真功夫，数十年如一日追求制茶技艺的极致化的成果体现。

承家学 精技艺

国家高级评茶师、铁观音传统制作技艺非遗传承人、全国劳模……在刘火城的身上，有不少荣誉和标签。而今，他的履历上又增添了全国首批乡村工匠名师的新身份。

“70后”的刘火城，是土生土长的华安县仙都镇人，成长在乡间茶园中，与茶为伴，自幼目睹祖父辈深耕茶行业。打小耳濡目染，刘火城凭着对茶叶的热爱之情，于1994年接过长辈的接力棒，埋头苦干从头学起，风雨兼程中一步一个脚印，打拼创办茶叶企业“哈龙峰”，专注于做好铁观音生态有机茶这一事业。

工者善其事，匠者运其心。在他的心中，唯有守住传统才可提升——精准地把握杀青、揉捻、干燥流程，熟练掌握滚、抖、翻、炒“火候”，将质量标准融于制茶的每一个环节，眼观颜色、鼻闻香味、舌尝味道，一招一式，环环相扣，用工匠精神打造高质量的茶品。

同时，在品茶的道上，刘火城同步发力，从1996年获评“初级评茶员”起，而后10年不断进阶，于2006年获评“国家高级评茶师”，各乡镇的茶王赛上，不断出现他当评委的身影。

近年来，铁观音茶产业面临着市场占有率和经济效益的低谷。他在苦苦找寻自己的出路，把心思重点放在了如何提高产品的品质上，创造自己的产品特色，注重突出铁观音茶的“色、香、味、形”，率先进行空调制茶工艺创新实验，这一创新改变夏暑茶制茶难题，并逐步形成独特的品评标准，为手工茶制茶作出突出贡献。

兴茶园 勤耕耘

茶树生长对于空气、土壤、水质、温度、湿度等都有严格的要求。“茶叶是有灵性的，做一泡好茶不简单。”在刘火城心里，制茶是一片叶子的情怀，只有好山好水才能出好茶。

2003年，刘火城积极推行“公司+基地+农户”的现代农业综合发展模式，突出“真生态、真绿色、真有机、真健康”绿色理念，投建3200亩“哈龙峰生态有机茶观园”。十几年来，刘火城以山水为怀，在茶园中耕耘芬芳，成为建设环境生态化、基地景观化、茶园标准化、管理精细化的有机生态茶观园的守望者。

同发展 共致富

追忆当年初入茶行业，刘火城真情流露出现今发展的幸福之情。他说，一开始挑着担子前往外县推销茶叶，边吆喝边卖，再后来跑市场，口袋里时刻揣着几十张名片，逢人就推销，上到浙江，下至广东。即使碰壁，也依旧满怀信心，拍拍身上的灰尘再出发。

刘火城觉得，一个人富不是富，大家富乡村振兴才能迈大步。刘火城奔走六大茶类产区，见贤思齐，虚心求教，学习进修，将所学知识融入华安发展实际，做好技术传承，培养知识型、技能型、创新型新一代制茶队伍。他深入全县10多个茶叶专业村进行现场指导，邀请专家为茶农现场讲座，传授茶园管理、茶叶制作等技艺，带领当地村民种好茶、制好茶、卖好茶。

成为全国首批乡村工匠名师，刘火城认为，这份荣誉既是一份强有力的肯定，同样也是一份沉甸甸的职责。作为乡村建设带头工匠，让一片叶子富裕一方百姓，令华安芬芳茶香飘向远方，他一直在路上。（杨凌怡 许鹏飞 黄建和）