眼下正值甘蔗成熟季节，在黔南州罗甸县沫阳镇沫阳村，成片的甘蔗随风摇曳，村民们抢抓晴好天气砍采、扎捆、搬运，然后按照传统纯手工手法熬制红糖，供应市场。
“制作红糖，要先清洗甘蔗，然后榨汁、过滤、熬制，待熬得差不多粘锅时，立即舀放在盆里面搅沙……”当地村民刘智英一边忙着熬制红糖，一边介绍纯手工制作红糖的技艺。
罗甸县种植甘蔗历史悠久，主要在红水河、罗悃、龙坪、沫阳等乡镇种植，曾是贵州主要红糖产区之一。二十世纪50年代起，该县曾经建立过沙井、安沙、上隆3个制糖厂，甘蔗产业一度成为当地的富民产业，后因品种老化等原因导致产量低而减少种植。
据介绍，当地传统纯手工制糖需要清洗、榨汁、过滤、火熬、搅沙、放入模具冷却、切割成品7道工序，耗时约4个小时。虽然产量降低，但罗甸红糖却因为制作手法特殊，熬煮过程中未破坏甘蔗本身成分，蔗香味浓郁，依然深受消费者青睐，在市场仍拥有一席之地。
位于沫阳镇北部的沫阳村，属亚热带季风气候，年平均气温19摄氏度，无霜期长达320天，非常适合发展甘蔗种植。近年来，沫阳村充分利用气候资源优势，通过改良和选优品种，鼓励群众利用荒山种植甘蔗，并利用传统手工方法制作红糖。随着罗甸红糖持续走俏，甘蔗老产业焕新机，成为当地群众增收的“甜蜜产业”，助力乡村振兴。
“今年我家种有两三亩甘蔗，有的拿去周边市场售卖，有的拿来熬制红糖在网上卖，很畅销，一年能有2.5万元收入。”甘蔗和红糖产销两旺，沫阳村村民陆道学喜笑颜开。
“沫阳村甘蔗种植面积在300亩左右，一部分甘蔗在市场上销售，一部分拿来制作红糖。”沫阳村村委会副主任李小甸说，现在甘蔗亩产值为6000元左右，总产值约180万元，甘蔗产业已成为村民收入的主要来源之一。
为持续推进甘蔗产业发展，提升甘蔗产业附加值，沫阳村去年争取到帮扶资金70万元建设古法制糖坊，并通过沫阳村股份经济合作社，对种植、生产、包装等进行严格管理，提高红糖品质。
“目前，制糖坊已完成工程进度的70%，预计今年可以投入使用。”李小甸说，待制糖坊投用后，村里计划将甘蔗种植由现在的300亩增加到500亩，带动更多村民增收。（王冬至 王孝文 刘文俊）
www.955526.com
