阳光灿烂，夏风清凉。近日，走进贵州爱上大肥牛牧业有限公司（以下简称大肥牛公司），牛叫声此起彼伏，宽阔的牧场内，先进的肉牛养殖配套设施一应俱全。
大肥牛公司位于平坝区天龙镇，2021年4月平坝区通过招商引资引进该公司，同年9月，该公司初步建成4栋牛舍，并开始小批量饲养肉牛。此后，11栋牛舍全部建成，建筑面积达9万多平方米。
“公司的牛舍设计存栏量是1万头，平均保有量在5000头左右，饲养的肥牛是通过国外引进的优质肉牛品种进行繁育的，分别是纯血澳洲和牛、安格斯肉牛、西门塔尔牛3个品种。”该公司副总经理莫测介绍，公司充分利用科学的思维模式养殖肉牛，搭建了大肥牛产业大数据中心和大肥牛养牛小助手小程序等，建立了大肥牛肉牛交易平台，采集、分析、处理肉牛养殖相关数据，助力提升肉牛饲养水平。
不同于传统的养殖方式，大肥牛公司将数字化、智能化设备设施、人工智能技术等应用于肉牛养殖全过程，使肉牛养殖更加科学、高效、便捷。
走进大肥牛公司高标准交易育肥场，一栋栋高大宽敞的钢结构牛舍整齐排列，牛舍里一头头膘肥体壮、毛色光亮的肉牛或悠闲地躺着或自由地来回走动，让人感到惊叹的是，育肥场内竟然没有一点异味。
莫测指着牛舍说：“我们在肉牛休息的卧床上铺了一层2公分的橡胶垫，确保肉牛睡得好，这里的每头牛都有9平方米的活动空间，肉牛吃好、睡好、生活得舒心，品质才好。”
“牛舍安装了自动化刮粪板，将粪便刮到粪沟，再利用沼液回冲，把牛粪收集到发酵罐，进行厌氧发酵，发酵好的牛粪进行干湿分离，成为有机肥，最后将有机肥还田，种植有机牧草再回收喂牛，真正实现种养循环。”莫测介绍。
在育肥场记者注意到，该公司牛舍内的牛都打着两个耳标。莫测介绍，肉牛耳朵上的两个耳标分别是：电子耳标和可视耳标。电子耳标上有不易被清除的二维码，通过机器扫描，能详细地查询到肉牛的养殖档案，包括入场前多少斤、免疫做了什么、驱虫用了什么药等；而可视耳标上写的是每头牛的“身份证号”，每个号码都是唯一的，跟随牛一生，根据两个耳标，即使肉牛到了餐桌也可以进行溯源。
走进大肥牛公司饲料生产加工车间，一堆堆金黄的玉米片散发出浓郁的香味。
这些玉米片看似简单，却与众不同，经过多道工序才能加工而成。玉米有2%的杂质，玉米粒外表还有一层釉质，牛吃完之后，无法吸收，传统的饲养方法是将生玉米磨成粉直接喂牛，经过分析，消化吸收率只能达到60%。而在大肥牛公司，会先将收购的玉米粒除尘去杂，然后放入浸泡罐4至5个小时，再利用发酵罐产生的沼气带动蒸汽发生器对玉米粒进行蒸熟、压片、烘干，做成压片玉米喂牛，玉米消化吸收率提升到95%，其蛋白质和淀粉得以充分吸收，饲养的牛长得快，品质好。
摆脱落后的传统产业模式，实现产业创新，并探索新的发展产业生态，是发展新质生产力的关键所在。
打开小程序“大肥牛养牛小助手”，里面有三个板块“我的牛场”“供求信息”“犊牛交易”，每个板块功能不一样，但却是将大数据应用于肉牛养殖的全过程。在“我的牛场”板块，牛场主可通过牛只管理、物资管理、员工管理、牛场账本四大模块，实现对肉牛养殖全过程的控制；通过“供求信息”功能板块，用户可发布或搜索如土地流转等所需信息；“犊牛交易”板块，用户可对大肥牛就近服务网点进行查询和咨询，获取优质牛源。莫测说：“大肥牛养牛小助手可科学提升牛场管理效率，为养殖户提供高品质肉牛养殖服务体系。”
大肥牛公司的企业理念是“联农带农富农”，通过平台带动实现共同富裕。
养殖户养牛有三大痛点：买牛难、养牛难、卖牛难。此外，肉牛的育肥也很关键，育肥阶段分草饲和谷饲，前期草饲，后期谷饲，养殖户可能会面临投入压力大、技术不到位，难以养出标准化的肥牛，导致终端的餐饮企业和屠宰场不用这样的牛。
通过大肥牛肉牛交易平台可以解决这些痛点。大肥牛公司提供牛犊交易的时候，技术人员会不定期上门进行牛犊养殖技术指导；另一方面养殖户将牛犊养大之后可以和公司置换小牛犊，扩大养殖规模，或者通过平台找到满意的交易对象。
小规模，大产业，藏牛于民，联农带农富农，才是发展牛产业的关键，目前，大肥牛公司在贵州省内联农带农养殖肉牛千余户，有效带动养殖户创新肉牛养殖模式，增加肉牛附加值。莫测介绍，下一步公司将不断加大科技投入，通过肉牛大数据交易中心平台的服务体系助力肉牛产业转型升级，改变传统的自繁自养模式，用数字化、智能化的方式引导农户科学喂养、分段养殖，通过平台带动农户富起来，让产业赋能乡村振兴。（李伟）
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