【清蒸鲮鱼】清蒸鲮鱼的做法大全，清蒸鳊鱼的做法和步骤视频大全窍门

潮汕清蒸鲮鱼的做法

材料：鲮鱼、香葱、姜、花生油、酱油、料酒、盐、蚝油。准备好一条新鲜的鲮鱼、葱两根、姜一块。鲮鱼刮掉鱼鳞，清洗干净内脏，内脏中黑色的尘土一定要用刀子刮干净哦。在鱼背上切几刀，这样腌制的时候，鱼肉就比较入味了。姜去掉姜片，切成姜片，葱清洗干净，切段，备用。

将杀好的净鲮清洗干净，从鱼背中缝处轻剥一刀，以防鱼在蒸制过程中破皮。将料酒、盐、白胡椒粉抹匀鱼全身，腌制10分钟左右。 腌制过程中，将大葱切细丝，红黄彩椒切条。 取一半的葱丝铺在盘底，再将腌制好的鲮鱼放在葱丝上。

作为衍生产品还有仰望星空的小龙虾等等，比起我们今天的主角鲮鱼头，那鲮鱼头的做法通常是加了豆豉姜丝清蒸，姜丝去腥豆豉入味，最后撒点小葱花，也有用紫苏增香烤着来吃的，鲮鱼骨留到最后煲汤。

正宗双皮奶的做法非常地考究，一步都不能马虎。

潮汕清蒸鲮鱼的做法潮汕清蒸鲮鱼怎么做

1、材料：鲮鱼、香葱、姜、花生油、酱油、料酒、盐、蚝油。准备好一条新鲜的鲮鱼、葱两根、姜一块。鲮鱼刮掉鱼鳞，清洗干净内脏，内脏中黑色的尘土一定要用刀子刮干净哦。在鱼背上切几刀，这样腌制的时候，鱼肉就比较入味了。姜去掉姜片，切成姜片，葱清洗干净，切段，备用。

2、将杀好的净鲮清洗干净，从鱼背中缝处轻剥一刀，以防鱼在蒸制过程中破皮。将料酒、盐、白胡椒粉抹匀鱼全身，腌制10分钟左右。 腌制过程中，将大葱切细丝，红黄彩椒切条。 取一半的葱丝铺在盘底，再将腌制好的鲮鱼放在葱丝上。

3、清蒸鲮鱼的做法步骤 将鲮鱼处理好切段洗净，沥去多余水分，无需腌制。蒸炉烧开水，入炉蒸5分钟，取出关火。在蒸好的鱼表面均匀淋上煮熟的生抽，撒上白胡椒粉，姜，蒜，葱。将植物油煮沸，均匀的淋在鱼上面即可。

4、做法：将杀好的净鲮清洗干净，从鱼背中缝处轻剥一刀，以防止鱼在蒸制的过程中破皮，将料酒2大勺、盐少量、白胡椒粉适量抹匀鱼全身，腌制10分钟左右。腌制的过程中将大葱切细丝，红黄彩椒切条。将一半的葱丝塞入鱼肚中。另将大葱切长段垫在鱼身底下。

鲮鱼怎么做好吃

鲮鱼1条 姜丝适量 蒜蓉适量 葱花适量 白胡椒粉1茶匙 生抽半碗 植物油半碗 清蒸鲮鱼的做法步骤 将鲮鱼处理好切段洗净，沥去多余水分，无需腌制。蒸炉烧开水，入炉蒸5分钟，取出关火。在蒸好的鱼表面均匀淋上煮熟的生抽，撒上白胡椒粉，姜，蒜，葱。

好吃的鲮鱼做法如下：主料：油麦菜1颗、豆豉鲮鱼1条。辅料：蒜头几瓣、油适量、盐少许。油麦菜清洗干净，准备好一条豆豉鲮鱼。蒜去皮拍扁，热锅放油，放入蒜爆香。放入麦菜翻炒一会，加入适量的盐翻炒均匀。再放入豆豉鲮鱼。翻炒一下，用铲子将豆豉鲮鱼稍搅散即可。

制作步骤 将油麦菜洗净切成段； 坐锅点火，待油热后葱姜煸出香味，加入油麦菜、豆豉鲮鱼罐头翻炒，再倒入蒜末、鸡精即可。做法二 食材准备 材料：油麦菜400克，罐装鲮鱼50克，大葱1根，生姜1小块，大蒜3瓣。