冷面的面条是用什么材料做的,是怎么做的?
冷面的主料为白面，荞麦面和淀粉。先将面粉至于盆中（以两千克面粉为例），用瓢盛800ml水，将10g酵母粉+10g改良剂+2g盐放如水中拌匀。将和好的浓液倒如面粉中，切在倒入的时候，边倒边用小棒搅拌（用筷子也可以），尽量搅拌均匀些，静止5-10分钟。
冷面有面粉冷面、荞麦面冷面、苞米面面条、土豆浆冷面、土豆粉冷面等。在各类冷面中比较讲究的是荞麦面冷面。食材准备 材料：荞面约四成许、淀粉约六成许，牛肉、时令蔬菜、苹果、葱、胡萝卜等各适量。辣椒面、香油、芝麻、蒜泥、精盐、味精、食碱、醋、酱油等各适量。
首先先把一半面粉与鸭蛋黄混合均匀。再把另一半面粉与鸭蛋白混合均匀。然后把步骤二和步骤三的面粉混合拌匀。再把盐、小苏打和水放进面粉里混合均匀，边倒入面粉边拌匀。 然后再倒入食用油的面粉里，继续拌匀。面粉此时的状态比较干，可以看到是松松散散的絮絮状。
朝鲜冷面，是以荞面、淀粉、牛肉、辣椒面、胡萝卜等材料制作的食物，其中尤以荞麦面冷面为著称，是驰名国内外的一种深受人们喜欢的朝鲜族传统食品。通常是用牛肉汤或鸡汤，佐以辣白菜、肉片、鸡蛋、黄瓜丝、苹果条.梨条等制作。食用时，先在碗内放少量凉汤与适量面条，再放入佐料，最后再次浇汤。
肉加生姜、葱放入水中熬煮，留汤浇在冷面上，加入黄瓜丝、鸡蛋、肉片、萝卜丝等。
冷面的做法
1、冷面的主料为白面，荞麦面和淀粉。先将面粉至于盆中（以两千克面粉为例），用瓢盛800ml水，将10g酵母粉+10g改良剂+2g盐放如水中拌匀。将和好的浓液倒如面粉中，切在倒入的时候，边倒边用小棒搅拌（用筷子也可以），尽量搅拌均匀些，静止5-10分钟。
2、肉加生姜、葱放入水中熬煮，留汤浇在冷面上，加入黄瓜丝、鸡蛋、肉片、萝卜丝等。
3、荞面冷面食材：荞面冷面、番茄、泡菜、黄瓜、午餐肉、鸡蛋 做法步骤 调酱汁：碗中+半勺白糖+少许食盐十适量辣椒面+3勺香醋3勺生抽+1勺韩式辣酱+少许雪碧+半瓶冰矿泉水搅拌均匀，放冰箱冷藏备用。 准备食材，黄瓜切丝、番茄、午餐肉切片，煮个鸡蛋备用。
4、冷面 500g 茭白 2根 辅料 花生酱 适量 醋 适量 盐 适量 麻油 适量 料酒 适量 鸡精 适量 大葱 1段 猪瘦肉 适量 步骤 准备好原料。青椒、茭白切丝，精肉切丝加盐，料酒、鸡精、淀粉抓匀腌制半小时。水烧开加点盐，面条加人煮开。捞出，过凉开水后捞出沥干。
5、豆乳冷面，低卡又营养。夏天的减脂餐~新奇不踩雷的搭配。 做法： 一杯无糖豆浆，也可以自己冲18g豆浆粉+300ml纯净水搅拌均匀，一勺芝麻，两勺生抽，勺芝麻油，口味重的可稍稍加一点点盐，放入冰箱 美麦面煮好自来水冲洗后放入冰的纯净水过一下捞出 放入黄瓜丝、切片的小西红柿，水煮蛋，海苔丝。
冷面的做法大全家常
第一款：麻汁凉面，这也是我们这里最常吃的。准备食材：鲜面条适量（也可以用挂面代替，别太细，中条为佳）黄瓜半根，芝麻酱2汤匙，生抽5汤匙，白醋2汤匙，白糖2小勺，香油1汤匙，蒜泥1汤匙，香椿末适量（腌制的），虾皮少许，胡萝卜半根，清水少许。
酸酸甜甜凉拌冷面所需材料有：面条300克、胡萝卜、黄瓜、紫甘蓝、辣椒、香菜、盐、醋、糖、生抽、橄榄油适量。制作步骤：将胡萝卜、黄瓜和紫甘蓝切成丝，辣椒和香菜切碎后备用。面条煮熟后放入凉水中泡5分钟，并加入橄榄油。
冷面家常做法如下：主料：西红柿、苹果、黄瓜、冷面。辅料：白醋、葱姜蒜、糖。首先烧一壶开水大概500ml。开了之后和50克糖溶解成糖水晾凉。加50克白醋。大概水：醋：糖就是10：1：1的比例，按个人口味可以尝尝汤适当增加糖喝醋的比例。
“[家常冷面]主料：冷面（市场有售）配料：牛肉、辣椒末、黄瓜、萝卜、卷心菜、醋、白糖、冰茬等做法：将冷面置凉白开里浸泡至发软；备好配料、调汤；煮面、过凉白开水；将汤料浇至冷面上。”还有这样的：“昨晚去超市买来冷面的材料主料是袋装的荞麦冷面。冷面要等水开再下锅。
做法 荞麦面用冷水泡泡后放入滚开的开水中煮。约煮三四分钟面条筋道捞锅用凉水冲洗多次。注意一定要用凉水把面条表面粘手的食用碱冲洗干净才会不影响口感。 面条水沥干后，把以下佐料放入面中拌匀。韩式辣椒酱一勺，一滴白醋精，半勺糖，鸡精，熟芝麻，一勺麻油。
把洗干净的鸡蛋冷水下锅。然后盖上盖子大火煮开继续煮3分钟，捂锅2分钟，然后捞出迅速过凉水。锅内重新烧开水，把冷面放进去。煮熟立即关火。倒出煮面的汤，然后把面过冷水直至面条凉透。把过凉的面放到碗里。黄瓜洗净切丝。
8道简单又营养的家庭凉面的做法大全,不同的风味,不同的做法让您选择
四川麻酱面当然少不了辣椒油！你可以自己动手做，做完用小瓶子装起来，放冰箱保存以后做其他菜也能用。
一：蛋皮凉皮蛋皮凉面的做法：原材料：面条适当，青瓜2根，生鸡蛋2个，蒜头少量，生抽适当，醋少量，盐适量。1，面粉加水揉成面团，擀成面条，黄瓜切丝，蛋弄成鸡蛋液，倒进锅中烙成蛋皮，把蛋皮切成丝。2，锅中烧开水，放进面条煮开捞起来，放进凉水中太凉，还可以放进冰块儿冰饮口味更强。
【香辣凉面】天气越来越热了，凉面也成为了很多人喜欢的美味之一，劲道的面条，配上黄瓜丝，口感香辣爽口，吃起来别有一番滋味。
做法： 1）葱蒜小米辣切碎，白芝麻，辣椒面，盐，两勺生抽， 一勺蚝油 ，一勺香醋 ，半勺白糖放入碗中，热油一勺烧开泼上去。 2）把芝麻酱按比例用水兑开浇入碗中。 比例：1勺芝麻酱+1勺花生酱+一点点清水兑开 3）刀削面煮熟过冷水后装入盘中，倒入料汁搅拌均匀即可开吃。
家庭版冷面怎么做好吃又简单,做法图解分
第一步 准备主料 第二步 第二步 准备辅料 第三步 第三步 锅中放少许油加热后加入冷面 第四步 第四步 翻转另一面后打入鸡蛋 第五步 第五步 将鸡蛋铺平至四周 第六步 第六步 翻转将鸡蛋面至下 第七步 第七步 倒入酱汁，刷均匀。
倒上适量的烤醋，白糖，辣椒粉，孜然。家庭版烤冷面的做法步骤7加入洋葱和香菜 家庭版烤冷面的做法步骤8将冷面向上对折起，把有香菜的那面包上。家庭版烤冷面的做法步骤9翻面，有鸡蛋的一面朝上。家庭版烤冷面的做法步骤10加入适量蒜蓉辣酱抹匀，即可出锅，可切块食用更方便。
方法 1火腿去外包装，从中间一分为二的切开。大葱切成小葱花，生菜切成丝儿。2锅中倒油，小火加热，放入烤冷面面皮 3这时候请拿出来一个小喷壶，对准烤冷面的四周喷水 4再面皮上面打一个鸡蛋，用锅铲打散，摊在面皮上。5趁着蛋液还没有完全凝固，撒点儿白芝麻和葱花 6鸡蛋大概凝固后，翻个面。
肉加生姜、葱放入水中熬煮，留汤浇在冷面上，加入黄瓜丝、鸡蛋、肉片、萝卜丝等。
家庭版冷面的做法
1、肉加生姜、葱放入水中熬煮，留汤浇在冷面上，加入黄瓜丝、鸡蛋、肉片、萝卜丝等。
2、家庭版冷面最简单的做法如下：主料：荞麦面150克、鸡蛋1个、黄瓜60克。辅料：盐适量、蒜蓉辣酱1大勺、糖25克、清水200克、生抽20毫升、蒜蓉5克、苹果醋50毫升、熟芝麻2克。把洗干净的鸡蛋冷水下锅。然后盖上盖子大火煮开继续煮3分钟，捂锅2分钟，然后捞出迅速过凉水。
3、冷面的做法 准备材料 冷面用冷水一个小时泡软，粘在一起的地方用手撕开，清洗干净，沥干水分。煮鸡蛋 一勺生抽 半勺盐 三勺糖 三大勺苹果醋 加水调匀 把汤汁放进冰箱冷藏室1小时以上。辣白菜切丝 鸡蛋煮熟，对半切。黄瓜切丝，梨，西红柿和牛肉切片。
4、将牛肉切大块浸凉水洗净，放进凉水锅里以旺火煮开后，撇去表面飘浮血沫，然后放入酱油及精盐，此时可改微火炖之。另将葱、胡萝卜装一特制小布袋里放入锅中，待牛肉完全炖熟时，捞出，放置案板上，等其晾凉时，切成小薄片。将牛肉汤稍过滤后放入容器内待用。
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