鲩鱼有哪些做法?
1、豉汁蒸鲩鱼 材料 鲩鱼 一份，豆豉 1汤匙，姜丝、葱花、辣椒丝 适量，料酒、盐 少许，汁料：生抽、糖、油 适量 做法 鲩鱼洗净后抹乾，用少许料酒及盐抹上腌30分钟。豆豉切碎，将姜丝铺在鱼上再放豆豉和辣椒丝。水滚后隔水蒸约20分钟，再撤上葱花蒸5分钟取出。
2、剁椒蒸鱼尾 原料：鲩鱼鱼尾，剁椒酱，红椒粒，料酒，盐，葱花，面粉。做法：鱼尾治净，用盐、料酒腌入味；剁椒酱和面粉调匀成味料，把味料涂抹在鱼尾上，在盘中摆好，入笼蒸8分钟取出。锅中加油烧热，将红椒粒、葱花炒香，起锅，淋在盘中鱼尾上，出菜前配上盘饰既成。
3、制作方法一般是：鲩鱼治净，用开水略氽，洗净后两面剞成柳叶花刀。 从刀口处相间放上火腿片、笋片、香菇片、虾仁，再在鱼身上放点葱段、姜片、猪板油丁、料酒，用大火蒸15分钟，取出去掉葱段、姜片，淋香油上桌即成。制作过程 鲩鱼治净，用开成品图片水略氽，洗净后两面剞成柳叶花刀。
4、鱼肉用清水清洗干净，然后切成薄片，如果想方便点，就直接叫鱼贩把鱼切好。然后加入盐、酱油和食用油腌制15分钟。鱼片在下锅前加入玉米淀粉，混合均匀备用。把大蒜切碎，姜切片，香葱切段，小米辣切小段备用。热锅凉油，放入大蒜和姜片煸炒出香味。
鲩鱼的做法简单做法大全
1、清蒸草鱼：这是最能体现草鱼鲜美口感的做法之一。将草鱼清洗干净，去鳞去内脏，用葱姜和料酒腌制片刻，然后放入蒸锅中，撒上葱丝、姜丝，蒸制8-10分钟。出锅后淋上预先调好的酱油、香油等调料，即可食用。清蒸草鱼保留了鱼肉的原汁原味，肉质鲜嫩，是一道简单又美味的家常菜。
2、豉汁蒸鲩鱼 材料 鲩鱼 一份，豆豉 1汤匙，姜丝、葱花、辣椒丝 适量，料酒、盐 少许，汁料：生抽、糖、油 适量 做法 鲩鱼洗净后抹乾，用少许料酒及盐抹上腌30分钟。豆豉切碎，将姜丝铺在鱼上再放豆豉和辣椒丝。水滚后隔水蒸约20分钟，再撤上葱花蒸5分钟取出。
3、简单难度 紫苏蒸草鱼的做法步骤 请点击输入图片描述 1 鱼块清洗干净，放进碟子。请点击输入图片描述 2 配料清洗干净，切好备用。请点击输入图片描述 3 把切好的配料加进鱼块里，并加进适量盐和米酒腌10分钟。请点击输入图片描述 4 上锅大火蒸12分钟。请点击输入图片描述 5 用另一锅把油烧热。
4、清蒸是最常见的烹饪鲩鱼的方法，能够保留鱼肉的原汁原味。将鲩鱼清洗干净，去掉内脏和鳞片，然后在鱼身上切几道斜刀，便于入味。在鱼身上撒上适量的盐、姜片和葱段，放入蒸锅中，大火蒸约10-15分钟（视鱼的大小而定）。蒸好后，撒上葱花、香菜，淋上热油和酱油即可。
5、制作方法一般是：鲩鱼治净，用开水略氽，洗净后两面剞成柳叶花刀。 从刀口处相间放上火腿片、笋片、香菇片、虾仁，再在鱼身上放点葱段、姜片、猪板油丁、料酒，用大火蒸15分钟，取出去掉葱段、姜片，淋香油上桌即成。制作过程 鲩鱼治净，用开成品图片水略氽，洗净后两面剞成柳叶花刀。
红烧鲩鱼的家常做法大全怎么做好吃视频
1、做法：鲩鱼腩切厚块放生抽，生粉，胡椒粉拌匀 热油锅放姜片少量盐爆香 放鱼块煎 煎至黄色翻起另一面，放适量清水焖煮。青红辣椒切块状 焖煮到快收汁时放入辣椒块，糖。煮至完全收汁，淋适量生抽即可起锅了爆姜片时放点盐，菜菜更香。
2、做法：杀鱼后抹盐，调味品，抹炸粉淹浸约半至一小时；热锅放油，油热放鱼，慢火或中火交替煎鱼，至鱼金黄色，装碟备用。热锅放油，爆香葱白，蒜片或蒜末，姜片等，放适量水，放自己喜欢的调味品（例如豆瓣酱，料酒，老抽，醋，糖等等）勾成汁。把鱼放进去，焖约十多分钟。
3、红烧鲩鱼 红烧是中式烹饪中的经典技法，适用于鲩鱼。将鲩鱼清洗干净，去鳞去内脏后，用料酒、姜片和葱段腌制一下以去腥。热锅冷油，将鱼两面煎至金黄色，再加入调好的红烧酱汁（通常包含酱油、糖、料酒、葱姜蒜等），小火慢炖至汤汁浓稠，鱼肉入味即可。清蒸鲩鱼 清蒸是最能保留鱼肉原汁原味的做法。
鲩鱼怎么做好吃?
做法二：爆炒脆肉鲩片 准备材料：脆肉鲩1斤、姜片3片、大蒜2瓣、香葱1根、酱油适量、白酒少许、蚝油适量、盐适量、花生油适量、玉米淀粉适量、米辣1根。鱼肉用清水清洗干净，然后切成薄片，如果想方便点，就直接叫鱼贩把鱼切好。然后加入盐、酱油和食用油腌制15分钟。
主料：鲩鱼1块。辅料：姜2片、葱1根、酱油2勺、食盐4克、植物油3勺、蒜2瓣。准好食材。用刀在鱼身上划几刀。然后用盐涂在鱼块上，腌制30分钟。姜切丝、葱切段后把它撕成丝，蒜头剁碎备用。腌制好的鱼，放上姜丝。再放在蒸锅上开蒸20分钟左右。
主料 鲩鱼 1条 辅料 油 适量 盐 适量 金不换 适量 酱油 适量 剁椒 适量 步骤 鱼块洗净 锅内放油，小火煎，一面煎完后，翻转煎另一面。倒入金不换 加一勺剁椒，翻动金不换。调味。熟后即可出锅。
保鲜的鲩鱼怎么做好吃
剁椒是自己做的味很重，豆瓣，生抽已够味，烹饪时我没有再加盐了。
鲩鱼可以做油豆腐鲩鱼、清蒸鲩鱼块、香焖鲩鱼块。油豆腐鲩鱼。油豆腐鲩鱼。准备食材：鲩鱼、油豆腐、姜片、酱油、鸡粉、糖、葱、水。把鱼洗干净稍微切小点。油豆腐一分为二。不粘锅放油烧热，放姜片。小火放鱼，底面煎黄。放酱油下去，将鱼翻翻身。放点水、鸡粉、糖，再煮一下。
将鱼肉去鳞，洗干净。将脆肉鲩鱼切片薄片，准备好大葱、姜丝。加入料酒。加入姜丝、生抽、胡椒粉、盐、生粉，拌匀。腌15分钟。锅里加入大葱、姜丝，爆炒出香味。加入鱼片，翻炒。加入适量水，盖上锅盖焖一会。加入蚝油，翻炒一会。加入适量盐，翻炒均匀。
脆肉鲩的做法
爆炒脆肉鲩食材明细中山鲜脆肉鲩300克甜椒（喜欢辣的可放辣椒喔）2个花生油适量蚝油一茶匙葱白4根蒜头6瓣姜丝5克鸡精小许盐适量制作步骤12甜椒洗净切丁片，蒜子去皮拍烂，姜葱洗净分别切段与丝。 脆肉鲩去鳞洗净并切薄片待用。 脆肉鲩片加入拍好的蒜、姜丝、花生油腌10分钟。
洒些盐、鸡精即可出盘。问题七：脆肉鲩鱼片汤怎么做好吃 步骤 上汤和开水一起脱好倒入汤锅内煮开，水开后下油；再倒下鱼片、枸杞一都煮熟，倒下酒去腥味、盐调味即可。
姜葱炒脆肉鲩的做法 步骤1 脆肉鲩 步骤2 准备：市场买回一段脆肉鲩，处理干净，沥干水，切片。姜，蒜，洋葱，切片。葱，香菜切段。用水兑好水淀粉。步骤3 冷锅下油，爆香姜，蒜，下洋葱，炒至断生。
主料：鲩鱼550g 辅料：油适量、盐适量、生抽适量、大蒜适量 步骤：步骤一：鲩鱼肉洗干净。步骤二：下适量盐抓匀入味。步骤三：热油锅下鱼煎。步骤四：煎至焦黄再反面也煎黄。步骤五：煎好鱼下适量生抽，盖上锅盖小火焖1分钟左右。步骤六：煎好的鲩鱼出锅了。
