中国食品安全网讯（记者李甜甜）11月8日上午，一场展示丝路美食与非遗技艺的盛会——“西部马华第八届牛肉面节”在北京中关村创业大街举办了盛大的开幕式。本次活动的举办，旨在弘扬丝路美食，推广非遗技艺，传播传统饮食文化；激发大众消费，增加经济活力，助力北京餐饮高质量发展。
本次活动由北京烹饪协会、北京市海淀区商务局、北京市怀柔区商务局指导，中关村创业大街联合党委、海淀街道红帆党群服务中心、兰州牛肉拉面行业协会支持，北京市海淀饮服行业协会、北京西部马华餐饮有限公司联合主办。
北京烹饪协会会长云程致辞
云程介绍，西部马华集团自1988年创立至今，已经走过36个年头。从最初的一碗牛肉面起步，发展到如今在全球拥有上百家清真直营连锁品牌，这一路走来，他们秉持着对美食的热爱和对品质的执着追求，不断创新与发展。在这期间，取得了众多令人瞩目的成绩。多次举办文化美食节，有效地助力了餐饮市场的高质量发展，为首都国际美食之都的建设工作添砖加瓦。同时，践行企业的社会责任，积极助力乡村建设，为乡村经济发展贡献力量。在民族团结进步事业发展中发挥了积极的作用，以美食为桥梁，促进各民族之间的交流与融合。
北京西部马华餐饮集团CEO哈博文代表主办方致欢迎辞
哈博文表示，未来，西部马华将继续秉承“真食材、好味道”理念，努力探索，深耕丝绸之路上的美食，让丝路味道走向世界，为北京国际美食之都建设助力！
“西部马华第八届牛肉面节”启动仪式
全国人大代表、兰州牛肉拉面行业协会会长马利民，北京烹饪协会常务副会长刘玉驰，北京市海淀饮服行业协会会长冯福生，中关村创业大街联合党委书记陈洪渭，中国烹饪大师马志和，海淀区商务局副局长张静，怀柔区商务局局长云静，海淀街道红帆党群服务中心站长尹熠，西部马华餐饮集团创始人马华，现场共同启动“西部马华第八届牛肉面节”。
西部马华厨艺大师展示国家级非遗拉面技艺——毛细
兰州牛肉面制作技艺是国家级非物质文化遗产之一。来自西部马华的六位优秀厨艺大师为大家展示了毛细、经典细、和大宽几种各具特色的国家级非遗拉面技艺，让现场观众近距离感受非遗文化的魅力。西部马华的拉面师傅还展示了拿手绝活：一分钟拉七碗面，让人眼花缭乱的拉面速度表演震惊全场。
活动上，西部马华36年摄影展通过老照片墙的形式，向人们展示36年来西部马华牛肉面的历史渊源和文化传承。
西部马华精选食材展上，北京圣牧餐饮管理有限公司、北京窦店益生清真肉业有限公司、益海嘉里（金龙鱼）食品集团股份有限公司、李锦记（中国）销售有限公司等西部马华长期合作食材供应商在本次活动上展出了精选特色食材，证明了西部马华对待餐饮行业的严谨和责任。
据悉，“西部马华第八届牛肉面节”持续到2025年1月28日（大年三十），在北京、西安、新加坡等近百家西部马华门店同步开展，消费者除了可以品尝到传统的“丝路美食”兰州牛肉拉面和更多极具丝路特色的风味美食外，还可以体验到打开牛肉盲盒的惊喜。
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