鲱鱼罐头的制作方法是什么?
鲱鱼罐头是瑞典的一种传统美食，春季的时候将鲱鱼捕获，放在浓盐水中用文火煮一下。然后再装入罐头中，让其自然发酵。到了八月中旬，罐头中的鲱鱼变得黏稠多汁，就代表已经到了上市的季节了。
腌制：为了增加鲱鱼罐头的口感和风味，需要对鲱鱼进行腌制。腌制的方法有多种，如盐腌、酱油腌、糖腌等。腌制时间一般为数小时至一天，使鱼肉充分吸收调料的味道。装罐：将腌制好的鲱鱼装入罐头中。在装罐前，需要对罐头进行清洗和消毒，以确保罐头的卫生安全。
每年4~6月鲱鱼产卵的时候，渔民们打捞起数百吨鲱鱼，为腌制鲱鱼准备好原料。腌制鲱鱼的独特之处在于自然发酵，为了保证鲱鱼不会在发酵过程中腐烂变质，制作者们总是把刚打捞上来的鲱鱼放在淡盐水中用温火煮过，再装入罐头中任其自然发酵。
鲱鱼罐头之臭，是全世界闻名的，那它是怎么被制作出来的呢，首先便是把捕捞来的鲱鱼全部清洗干净，然后用机器切去头部，再用机器将内脏挤压出来，这样就完成了第一步。其次把切好的鲱鱼再冲洗干净，将之放置在一定温度的淡盐水中浸泡，等到浸泡到鱼肉软化，就算是完成了初步的腌制。
鲱鱼罐头是什么味道:鲱鱼罐头为什么这么臭
鲱鱼罐头的味道是一股其无所不在、难以消散的恶臭。鲱鱼罐头臭的原因如下：（1）鲱鱼本来就是一种体味很腥很臭的海鱼 （2）制作过程中只是将处理过的鲱鱼装入罐头中，任其自然发酵，在长期的发酵之后就会形成一种散发着恶臭、味道偏酸的美食。
鲱鱼罐头之所以这么臭，是因为在制作鲱鱼罐头的过程中，只去掉了鱼头和内脏。清洗后用盐水浸泡一段时间，再用中小火煮熟，然后放入罐头中自然发酵几个月。因此只有鲱鱼罐头的味道才会这么难闻，而且据实验研究，鲱鱼罐头的味道是纳豆的300倍。鲱鱼罐头之所以这么臭，是因为这种食物的制作方式很独特。
随后罐中细菌就会疯狂的成长，不断释放出二氧化碳、乙酸、丙酸、丁酸及硫化氢这些臭味。鲱鱼本来就是一种很腥的海鱼，再加上多次发酵自然腐烂，臭味可想而知了。吃鲱鱼罐头注意事项 严禁将这种罐头带上飞机，一旦因为气压问题引起罐头破裂，可能产生安全隐患。
鲱鱼罐头确实很臭，鲱鱼本来就是一种体味很腥的海鱼，再加上多次发酵自然腐烂，味道更是浓烈。鲱鱼罐头介绍：是瑞典传统食物，将处理过的鲱鱼装入罐头中任其自然发酵而成的一种散发着恶臭、味道偏酸的罐装食品。发酵鲱鱼的特点：是其无所不在、难以消散的恶臭。
鲱鱼罐头和屎中鲱鱼罐头臭。因为鲱鱼罐头其臭味是纳豆的300倍，是榴莲的20倍，就连吃屎的狗闻到都会吐，所以鲱鱼罐头比屎臭，味道很咸，满满的鱼腥味，很像大夏天臭水沟里的死鱼发酵了好几天的味道。
为什么会有鲱鱼罐头这种食物?
因为喜欢吃鲱鱼罐头的人也有很多，瑞典人尤其爱吃。鲱鱼罐头是瑞典的传统食物，人们会将处理过的鲱鱼装入罐头中，任其自然发酵，最后的成品会散发着恶臭、吃起来味道偏酸。鲱鱼只是一种普通的海鱼，个头比较小，瑞典人将它制成了罐头之后，经过发酵才产生了这么恶臭的味道，闻起来就是一大堆腐烂的臭鱼味道。
由此可见，鲱鱼罐头的产生和发展是由于当时物质极其贫乏的历史条件下形成的。当时的历史条件，人们没有吃的，只能用鲱鱼罐头进行充饥，久而久之，也形成了特定的饮食习惯。因为鲱鱼罐头的臭名昭著，也吸引了部分饮食探险者的好奇心，想跃跃越试，体验一下，借此来刺激自己的神经。
鲱鱼罐头有人吃的原因 瑞典鲱鱼罐头（Surstromming）是世界最臭的食物，一般在瑞典的短暂的夏天上市（8月左右）。每年4~6月鲱鱼产卵的时候，渔民们打捞起数百吨鲱鱼，为腌制鲱鱼准备好原料。腌制鲱鱼的独特之处在于自然发酵。
其实在瑞典，也很少碰到爱吃鲱鱼罐头的，反正我周围的同事们没有。他们大多也就只吃过几次，而且是在硬面包上涂厚厚的butter，撒一堆洋葱碎，再放一嘤嘤臭鲱鱼，这样味道就被遮过去了。身边的老太太说这是因为以前鲱鱼没办法保存，所以做成这样的罐头避免腐烂。
鲱鱼是重要的经济鱼类；其鱼群之密，个体之多，无与伦比，可以说它是世界上产量最大的一种鱼。鲱鱼为什么能得以如此大量的繁殖呢？原因是鲱鱼善于调剂光照，使鱼体能顺利地进入各种深浅不同的水层中捕获食物的缘故。
鲱鱼的家常做法
将茴香和细葱切碎放入一大碗中，加入半茶匙盐和2汤匙法式芥末拌匀备用。将黑麦粉、面包糠和1茶匙盐拌匀备用。煎锅烧热，融化黄油。取一块鲱鱼背面朝下，抹上茴香料，再将一块鲱鱼背面朝上盖在上面，切成三段（也可事先将鱼切成三段）。
常见吃法：鲱鱼经常与极酸的配料如酸模、大黄和醋栗等一起烹制，这些物质可使鱼肉容易消化，还能软化鱼骨。在一些菜谱中，鲱鱼可代替青鱼和鲭鱼。鲱鱼如果不切片，可整条烹制。如果烹制时间很短的话，小刺仍然会粘在脊骨上，食用时要小心。常见的鲱鱼吃法有菠萝烤鲱鱼串、椒盐鲱鱼豆腐球和平底锅盐烤鲱鱼。
第一：腌鲱鱼 你可能会喜欢肉丸而舍弃小香肠，或者用腌三文鱼代替熏三文鱼。腌鲱鱼有多种口味，例如芥末、香葱、蒜香和茴香口味。腌鲱鱼经常和煮马铃薯，酸奶油、细葱和硬芝士一起食用，有时候还会加入煮鸡蛋和脆面包。第二：发酵鲱鱼 每个饮食文化里都会有那么一两样让人远离的特殊食物。
鲱鱼罐头那么臭为什么还有人吃?因为没找对正确的烹饪方法
问题一：生化武器鲱鱼罐头为什么还有人吃 臭鱼罐头来自瑞典北方，当地最地道的吃法是这样的：首先把鱼罐头放在清水中打开，一方面避免臭味飘散得太厉害，另一方面洗去鱼肉上过多的腌制调料和发酵后一些汁水。然后把鱼肉拿出来与生菜或其他青菜一起夹在面包里吃，另有一种是配煮熟的土豆吃。
因为没有找到正确的吃法。鲱鱼罐头瑞典北方，当地的吃法是这样的：首先把鱼罐头放在清水中打开，一方面避免臭味飘散得太厉害，另一方面洗去鱼肉上过多的腌调料和发酵后一些汁水。然后把鱼肉拿出与生菜或其他青菜一起夹在面包里吃，另有一种是配煮熟的土豆吃。
因为鲱鱼罐头刺激的臭味，瑞典政府也规定不许在住宅区内开启鲱鱼罐头。连做个饭的油烟都可能报火警，这种气味重的还是不要打开了。国际航班也是不允许携带这种罐头，因为气压的变化可能发生罐头破裂，后果很严重。虽然全世界都在吐槽鲱鱼罐头，但是鲱鱼罐头对于瑞典人来说也就是显得酸一些。
其实在瑞典，也很少碰到爱吃鲱鱼罐头的，反正我周围的同事们没有。他们大多也就只吃过几次，而且是在硬面包上涂厚厚的butter，撒一堆洋葱碎，再放一嘤嘤臭鲱鱼，这样味道就被遮过去了。身边的老太太说这是因为以前鲱鱼没办法保存，所以做成这样的罐头避免腐烂。
鲱鱼罐头那么臭还有人吃的原因是正确的烹饪后这将会是一个美味体验，通常在正确的食用方法是将其用于一种配菜夹在三明治中进行享受，而且在食用的时候需要用清水对其进行充分的清洗，这才可以让食用的时候更加好吃。
有哪些能把鲱鱼做得好吃的烹饪方法?
腌鲱鱼 腌鲱鱼有多种口味，例如芥末、香葱、蒜香和茴香口味。腌鲱鱼经常和煮马铃薯，酸奶油、细葱和硬芝士一起食用，有时候还会加入煮鸡蛋和脆面包。2，发酵鲱鱼 发酵鲱鱼的味道虽然很难闻，让人闻而却步，但是这个传统却是从十九世纪就开始的。
鲱鱼烤串：这是一道非常简单又美味的菜肴。首先，将鲱鱼清洗干净，切成适合烤串的大小。然后，用你喜欢的调料腌制鲱鱼，可以是柠檬汁、橄榄油、盐和胡椒等。将腌制好的鲱鱼串在烤串上，放在预热的烤架上烤制。烤至鲱鱼熟透，表面呈现出金黄色即可。这道菜简单易做，口感鲜美，非常适合户外烧烤。
烟熏是最常见的鲱鱼加工方法之一。将鲱鱼进行冷烟熏或热烟熏，使其呈现出独特的烟香味。烟熏鲱鱼可以直接切片食用，也可以作为开胃菜或三明治的配料。鲱鱼罐头（Canned Herring）鲱鱼罐头是一种便捷的食品，通常采用腌制和烟熏的方式保存。打开罐头后的鲱鱼可以直接食用，或者用来制作沙拉、三明治等。
市售的新鲜鲱鱼不是整尾就是切片出售，可以塞馅料、烧烤、油炸、炖煮、扒烤或做沙拉。也可以买到罐头。由于鲱鱼富含油脂，因此非常适合腌制，如酸味及卤味的腌鲱鱼、鲱鱼卷、布克林熏鲱鱼、咸小鲱鱼干、布罗特熏鲱鱼、红色熏鲱鱼以及基普熏鲱鱼。鲱鱼在夏季时肉质最好。
选择新鲜的红鲱鱼，将其冷冻至半解冻状态，这样更容易切片。将鱼切成薄片，摆放在盘子上。可以搭配酱油、芥末或者醋拌姜丝等调料食用。以上是一些红鲱鱼的常见做法，不同地区和文化背景下，红鲱鱼的烹饪方法还有很多其他变化。可以根据个人口味和当地食材进行创新和尝试。
做法 （1）鲱鱼用盐、胡椒、蒜泥、黄油腌渍入味。（2）将腌渍的鲱鱼放入烤盘，盖上锡纸，放入焗炉焗熟。（3）烤盘内的汁水取出，加白酒、番茄汁，收浓，加盐、胡椒制成海鲜汁。（4）各式蔬菜改刀后，加盐、胡椒腌渍，再放在扒炉上扒熟。
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