【蛙】蛙的做法大全，蛙蛙怎么做

牛蛙的做法:家常做法大全

第一步：准备牛蛙3只，买来是处理好的，所以比较省事，清洗下即可。第二步：牛蛙切小块，放入料酒、黑胡椒、葱姜和盐腌制10分钟。第三步：准备青椒、彩椒和洋葱。第四步：都切成细丝。第五步：备好蒜、葱姜和干辣椒。第六步：锅内加油，加热后，将腌制好的牛蛙倒入锅内翻炒。

牛蛙肉加蒜瓣、啤酒腌制15分钟，咸蛋黄碾碎加热加白胡椒粉等制成包裹液涂满牛蛙，放入油锅煎炸。

在附近的菜场购买和处理好的牛蛙，将其清洗干净切块。将莴苣，豆芽处理好备用。将处理好的牛蛙用胡椒粉、盐、淀粉、料酒腌制入味1小时。处理好食材后将生姜大蒜炒香，再加入调料包翻炒出油到金黄色再加没锅底的水，待锅里的水烧开后倒入处理好的莴苣。八分熟后捞出放入碗中。

【蛙】蛙的做法大全，蛙蛙怎么做第1张

红烧牛蛙的做法牛蛙2斤，长泡椒5根，泡姜1个，蒜瓣8个，红油豆瓣，青花椒，料酒，老抽少许，豆粉，大葱段，味精在买牛蛙时就处理干净，拿回家清洗干净，沥干水份，用料酒、豆粉一起码味10分钟，再用开水过哈水，捞出沥干水份待用。（使豆粉凝固在牛蛙上，也嫩，免得煮的时候糊锅。

【蛙】蛙的做法大全，蛙蛙怎么做第2张

干锅牛蛙的做法步骤牛蛙去皮，内脏，切成小块将所有配料切好备用。锅中温热时放入橄榄油，不等冒烟就将牛蛙放入捞出牛蛙，再加入油，炒香干辣椒，青红辣椒，快速翻炒，加入酒和六月鲜略炒，放入豆瓣酱，黄瓜翻炒。

.大约煮上1分钟我们将牛蛙捞出来，再把它打入油麦菜垫底的碗里。 1把汤汁倒入碗里。 1然后再撒上一些干辣椒、干花椒、蒜末，再淋上一些热油撒上葱花，一道麻辣鲜香好吃又下饭的水煮牛蛙就做好了。

制作方法：牛蛙宰杀去头去皮去内脏洗净，斩成块，用盐、胡椒粉、干豆粉、料酒上浆码味。泡红辣椒去蒂去籽切成节，大葱洗净切成节，泡姜切成姜米。炒锅下油烧至七成热，将牛蛙下锅滑溜断生捞起。

将牛蛙杀好洗净加入牛蛙酱汁。2，青尖椒切成凌形片，小米椒切段，大蒜子切1-2刀以上料备用。3，将锅加热放入油烧热放入大蒜子，小米椒炒香后下备好的牛蛙翻炒加入清水一勺（200克左右），用中火直接收汁到半左右再后放入青尖椒翻炒即可。

【蛙】蛙的做法大全，蛙蛙怎么做第3张

做法将牛蛙宰杀去头，剁成1厘米见方的丁，香菇、红椒、姜、蒜各切成菱形片待用。将剁好的牛蛙用盐、鸡精、料酒腌渍10分钟。锅中放油烧至七成热后先离火，放入牛蛙浸炸1-2分钟至外酥里嫩捞出沥油待用。

牛蛙炖汤：这是一种滋补的做法，将牛蛙与枸杞、红枣、淮山等药材一起炖煮，汤汁醇厚，具有很好的滋补效果。牛蛙烧烤：这是一种户外的做法，将牛蛙切块，串在烧烤棒上，涂抹上调好的烧烤酱料，烤至金黄，口感鲜美。

炒牛蛙时，腌制时的葱姜和汤汁一起下锅炒，这样更入味。加水一定不要多，因为牛蛙肉质细嫩，很容易熟，一点点即可。第二次倒入牛蛙翻炒时间也不要太久，倒入加入调料翻炒立即出锅。

牛蛙肉加蒜瓣、啤酒腌制15分钟，咸蛋黄碾碎加热加白胡椒粉等制成包裹液涂满牛蛙，放入油锅煎炸。