煲仔饭，煲仔饭的做法及配方

煲仔饭是一道深受喜爱的传统美食，香浓的米饭搭配多样的配料，带来独特的风味体验。这篇文章将为您详细介绍煲仔饭的制作方法和所需材料，让您在家也能轻松烹制出这道经典美味，成为厨房达人。

准备工作：
- 将大米淘洗干净，用清水浸泡30分钟。
- 将鸡肉切块，用生抽、老抽、蚝油和少许盐腌制15分钟。
- 香菇泡发后切片。
- 腊肠切片，青菜洗净备用。
煮米饭：
- 将浸泡好的大米和适量清水放入煲仔锅中，水量控制在没过大米约1厘米处。
- 盖上锅盖，用中火将米饭煮至8成熟，即米饭表面水分将干未干时。
加入配料：
- 在8成熟的米饭上均匀铺上腌制好的鸡肉、香菇片和腊肠片。
- 继续用中火焖煮约10分钟，直到米饭完全熟透，配料也熟香。
加青菜：
- 将青菜放在煲仔饭上，盖上锅盖再焖2分钟，使青菜变软。
- 取下锅盖，滴入少许食用油在锅边，让锅巴更香脆。
调味：
- 在煲仔饭上撒上葱花，淋上适量的生抽和蚝油混合调味汁。
- 用勺子轻轻搅拌，使调味汁均匀渗透每一粒米饭。