鲫鱼汤怎么做?
1、将炒锅洗净，加热烧干水气后，倒入适量油，待油烧到油温7成热时，把鱼的表面沾上鸡蛋液后放入锅中，煎至两面略黄取出。炖汤炒锅里放水烧开，将煎好的鱼连同姜丝、蒜片一起放入锅内，煮沸后用小火慢炖。调味待汤汁变浓，颜色变白时加入适量食盐和葱花调味后装盘，鲜美的鲫鱼汤就做好了。
2、我的做法有两种，第一种是把鲫鱼去掉脊骨之后，去掉腹腔大刺，然后用刀背把鱼肉砸成肉泥，用手指将鱼刺挑出来，做成鱼丸，这样做的鲫鱼汤不用担心孩子和老人会被鱼刺卡住。
3、鲫鱼汤鲜美又滋补，我平时最喜欢吃了，下面和大家一起分享下我自己家里做鲫鱼汤的方法，一起来看看吧。 用料：鲫鱼1条、姜3片、葱1根、海带苗20g、豆腐50g、海鲜菇20g 做法： 鲫鱼杀完，洗干净。 锅烧热，下油，放入姜片爆一会。
4、鲫鱼汤是一道营养丰富的汤品，口感鲜美，适合各个年龄段的人群食用。下面，我们来看看如何制作一份美味的鲫鱼汤。材料鲫鱼1条白萝卜200克大葱白30克姜20克香菜1根料酒10毫升白胡椒粉1茶匙盐1/2茶匙适量做法鲫鱼洗净，白萝卜洗净，去皮切块，大葱洗净切丝，姜去皮切片，香菜切末。
5、热爱生活的小猪猪1O 2023-11-17 · 贡献了超过524个回答 关注 制作鲫鱼汤需将鲫鱼煎至两面金黄，再加入姜片、葱段和清水煮沸，用中小火炖煮30分钟，最后加入盐、胡椒粉调味即可。
6、【鲫鱼豆腐汤】的好吃关键点。 1，不能有鱼腥味。鱼必须的内脏必须清洗干净，下锅后加料酒去腥味。 2，鱼刺最好没有。想没有鱼刺，就放弃鱼肉，鲫鱼个头小，本身肉也少，还要使劲熬汤，肉就剩不下多少，不如直接放弃掉了。 3，汤是奶白色。加开水，肉烂，慢炖，汤就白了。 做法如下。
怎么清炖鲫鱼汤好喝
1、步骤：鲫鱼处理干净，葱姜准备好。热油，把鲫鱼煎至金黄色，盛出。把鲫鱼，白萝卜丝放入砂锅，加入热水，大火15分钟转小火。出锅时放点枸杞，香菜，盐。
2、鲫鱼500克，白菜250克，油10毫升，水100毫升，胡椒10克，盐10克，酒100毫升，笋50克，姜两片，豆腐两块，木耳10克。鲫鱼去鳞，肚，洗净后用色拉油少许煎至微黄，放入绍酒，姜片，清水煮至滚起，大白菜洗净切块，豆腐切块。
3、【辅助食材】：姜、香油、葱花 【制作方法】：首先我们要先把鲫鱼冲洗干净，把里面的血水、内脏都冲洗干净，一般卖鱼老板会把鱼鳞都会给刮干净，但是总会有漏掉的地方，所以回到家清洗的时候还是要仔细检查一遍的哦。
4、胡椒粉1克，料酒少许。鲫鱼去鳞、内脏后洗净沥干水。锅烧热后，先用生姜片涂抹锅底，这样煎鱼时不太容易粘底，待油烧至七成热，将鱼放入，煎至两边金黄，洒适量料酒（可解鱼腥味，汤会变得更香），加入清水（水不要太多）烧开，用中火煮炖至汤呈浓白色，加盐、胡椒粉、葱花调味即可。
5、洗净鲫鱼的鱼鳃和鱼肚里的黑膜等脏东西，这样处理鲫鱼才能使炖出的鱼汤没有土腥味。把生姜切片，大葱切小段。炖鲫鱼汤喜欢放一点红辣椒或白胡椒粉和香菜，这样的鱼汤味道不腥不腻，喜欢的可以放一些尝试一下。锅烧热后放入猪油化开。
小鲫鱼熬汤妙招
1、鲫鱼一定要清洗干净，这样做出来的汤才不容易腥。 煎鱼的时候一定要用小火，并且两面都要煎到发黄才能放水煮。 一定要用开水煮鱼，千万不能用冷水，这样做出来的鱼汤才能更粘稠。 豆腐煮鱼的话，尽量选择嫩一点的豆腐，这样才不会破坏鱼汤的口感。
2、食物和调味品：小鲫鱼1000克 、冷水3海碗 、食用油一茶匙、盐1小勺 、葱少量、 香菜少量 、生姜片几块。将小鲫鱼清理干净控干水分。热锅，锅内倒进一茶匙食用油，放进生姜片进行爆香。将小鲫鱼倒入锅内，轻轻地的摇晃锅，使鱼儿不必沾锅。添加1小勺盐。
3、倒进足够多开水，需要注意的是，煮鲫鱼汤时应加开水，不可以加冷水，冷水熬汤便会清汤挂面，开冲洗汤才会浓白如牛乳。走红煮开，接着用走红煮，煮鱼汤一定要用走红，让蛋白、人体脂肪快速乳状液，才可以煮出浓黄的鱼汤。假如是中小火煮，1钟头都不会泛白。
4、选择1条活蹦乱跳的小鲫鱼 建议要买新鲜活泼的鲫鱼哦，买来就给宝宝做汤最好。清洗去腥 一定要把鲫鱼内部清洗干净，然后把鲫鱼两面各划几刀（以便去腥入味），我一般是用柠檬给鲫鱼去腥。煎小鲫鱼 锅里放一点油（少许姜片），小心把鲫鱼两面煎至微黄（5分钟左右）。
鲫鱼汤怎么烧得又白又浓?
鲫鱼清洗干净，起锅倒油烧热，油温7~8成热时，把鲫鱼放入锅中煎。煎至两面金黄，盛出来控油备用。把鲫鱼放入砂锅中，倒入适量的清水，然后加葱、姜、料酒煮开后，转中小火炖25分钟。出锅前加入适量的盐调味，再撒上少许葱花、豆腐。熬的鲫鱼汤又白又浓。
加入开水没过鲫鱼，开大火煮10分钟。有的朋友说，加冷水也可以煮出奶白色呀，其实冷水会使鱼肉回缩，煮好后肉质变柴，相比之下加开水更好，开水能使肉质不变柴，吃起来也不会腥。鱼汤里再加适量盐调味，即可盛出，撒上葱花，一份美味的鲫鱼汤就做好了。
处理干净鲫鱼。豆腐切块备用。煎两个荷包蛋。油热锅里撒一点盐防止粘锅。鱼煎至两面金黄加热水这样煮出来的汤才是奶白色。倒入砂锅，加入煎好的荷包蛋，放一段葱结去腥。加入豆腐烧开即可，加入适量盐调味，撒入葱花。
切一些葱段和姜片，准备适量的香菜段备用。锅内烧油滑锅，滑好锅以后倒出热油、加入凉油。放入葱姜片爆香，把鱼擦干水分放入锅中。全程小火煎，经常摇晃锅，把鱼身两面都煎成金黄色盛出来。把煎好的鲫鱼放入烧开的砂锅里面，用大火炖。
在宰杀处理干净的鲫鱼两侧划上花刀，洗净豆腐切小块。热锅烧油，放入鲫鱼，煎至两面金黄，放入生姜、葱白翻炒一下，淋入少许料酒，倒入适量清水，盖上锅盖焖煮三分钟。将材料入砂煲，把砂煲置于旺火之上，炖煮至汤汁呈奶白色，加盐、味精、白糖调味，倒入豆腐，取下砂煲即可。
鲫鱼汤的做法
先将鲫鱼处理干净，然后锅中放入热油，将鲫鱼煎至两面焦黄，然后加入适量的黄酒、生姜、葱段和清水，煮沸后撇去浮末，再改用小火，炖至乳白色。最好放入适量的食盐、香菇、笋片煮熟即可。山药鲫鱼汤准备鲫鱼一条，山药一根，葱段、生姜、料酒、食盐、食用油各适量。将山药去皮、切片备用。
用料：鲫鱼1条、姜3片、葱1根、海带苗20g、豆腐50g、海鲜菇20g 做法： 鲫鱼杀完，洗干净。 锅烧热，下油，放入姜片爆一会。 注意：这里需要晃动锅让整个锅壁都沾满油，把锅烧热之后再放入准备好的鱼，这样可以防止鱼粘锅。 放入鲫鱼，剪到两面金黄即可。可以稍微多煎一会，可以去腥。
原料：鲜鲫鱼一条、鸡蛋一个。调味料：姜、葱、蒜瓣、食盐、植物油。煎鱼把鲫鱼去鳞、去鳃和内脏后洗净，并在鱼的脊背两侧横着切上几刀花刀。将炒锅洗净，加热烧干水气后，倒入适量油，待油烧到油温7成热时，把鱼的表面沾上鸡蛋液后放入锅中，煎至两面略黄取出。
