大饼子转锅,做的大饼子的做法,就是集市里卖的大饼子的做法
制作步骤:温水(40°以下)和酵母混合均匀后,倒入玉米面和白面混合的面粉中揉成光滑的面团。然后根据自己喜欢的甜度加上点蜂蜜和糖就行。面团发到到两倍大就可以用了。用手揉揉,把气体排干净。取面团约50g大小,揉成团在按变成圆形或者椭圆形。
具体操作步骤如下:把玉米面跟白面还有所有辅料都放一起,加温水和面。两小时左右面发到全是蜂窝眼就好了。把手沾油,捧出点面拍匀放到锅里。等到锅热定型以后,锅底再加上点水,就像水煎包似的。盖上上面的盖加热,把锅底下的水靠干就好了。十多分钟左右就可以出锅了。
老式方法:玉米面加点黄豆面,略烫一点(目的是让玉米面粘一点贴时不散),略醒一下,放点苏打效果更好。
在东北做大饼子,一般使用的都是高粱面和糯米粉,做出来的大饼子非常好吃,重要的是加入适量的牛奶,那么这个饼子就非常的美味了。做法步骤:食材原料高粱面60g、糯米粉40g、牛奶100ML 、鸡蛋 1个。
下手揉成偏软的面团,这样烙出来的饼才好吃,会更软。盖上盖子饧发20分钟。准备点葱白段,切成长段。起锅倒入80克油,下入葱段跟花椒,炸至葱段焦黄。捞出花椒跟葱段,葱油就做好了。碗中放入50克面粉,把刚才的葱油倒进去,搅拌均匀,稀油酥就做好了。
煎饼怎么做又软又好吃
1、沾酱:酱油…..1又1/2大匙冷开水…..2大匙醋…..1小匙糖…..1/2小匙香油…..1/2小匙蒜末…..1/4小匙全部入锅中煮滚即可。将洋葱切碎后,放入锅中炒香再加入肉丝(预先腌过)一起炒,盛起待凉,备用。将蔬菜马铃薯煎饼材料中的韭菜切段;红萝卜丝,备用。将马铃薯去皮,再用磨泥器磨成泥状。
2、需要用到的食材:大小适中的鸡蛋3个、面粉200g、淀粉5g、香葱30g、饮用水250ml。先将香葱洗净后切成葱花备用,切得越碎越好,这样摊出来比较薄的鸡蛋煎饼也不容易破。将面粉200g和淀粉5g倒入料理盆中,加入饮用水250ml,用筷子搅拌均匀调成无颗粒状面糊。
3、用个中碗,将面粉和烘焙粉混合起来,然后混入牛奶和鸡蛋黄,搅拌均匀。用个大的玻璃碗或金属制的碗,将鸡蛋白打高为止。然后将1/3的鸡蛋白加到面糊里,然后快速的将剩余的也打到面糊里搅拌均匀。在煎锅或炒锅里放少许油,用中高火烧热。将1/4杯左右的量做为一个煎饼舀到煎锅上。
4、有些地方在磨制面糊前,兑入三分之一或一半的“熟料”(即先行煮到八九成熟的部分原料),俗称“对半子”,“对半子”后磨出来的面糊容易摊制,摊出的煎饼也柔软好吃。有些地方把地瓜干在磨制成面后,要用水浸泡,把地瓜面里的黑水浸出。有的用地瓜干直接浸泡,这个细做可是麻烦之至。
5、怎样做煎饼美味又绵软 一。用开水揉面 揉好后将面糊擀成薄薄面片,在上面匀称的抹上一层食用油,再撒点盐,随后把面片卷起来,将面卷的两边捏住,切割成尺寸匀称的团,擀成饼就可以放进炒菜锅了。锅要先烧开,倒小量油能够 使饼变香,用文火渐渐地双面烤烙10分钟上下就可以。
玉米面的大煎饼怎么做
主料:面粉30克、小米面30克、玉米面40克、鸡蛋3个、香肠3根、油条1条、紫甘蓝30克。将三种粉混合,慢慢加入清水,搅拌至无颗粒状态,可流动的面糊。平底锅烧热,倒入少许油或者是抹油,将面糊倒入,晃动锅子,转成圆形锅底大小的饼。饼表面凝固,打入一个鸡蛋。
材料:白面粉30克,细玉米面粉60克,细豆面粉20克,水适量,盐2克,花生油适量。将白面粉、细玉米面粉、细豆面粉、盐用一个大碗混合在一起。慢慢的一点点的加入水,加水的量一定要控制好。继续加水和成面糊。面糊的质地厚一点的。静置半小时。
老式玉米面饼的操作步骤:细玉米面称好,放盆里,浇入刚刚烧开的水,搅至无干粉。加白面。搅拌均匀。一点一点加入凉水。和成柔软的面团。均分成四等分,一个团约90克。这时预热锅,不放油。取一个面团开始擀饼,其他三个用塑料袋或别的东西扣起来,以防风干。
摊玉米面煎饼的做法 首先准备好适量的玉米面、白面、泡打粉、白糖、鸡蛋、发酵粉以及牛奶。接着,在一个容器中,将玉米面、白面、泡打粉、白糖混合均匀。然后在另一个容器中,将鸡蛋打散并加入牛奶搅拌均匀,倒入之前混合好的干料中,充分搅拌成一个较为稠滑的面糊。之后,放置30分钟左右让面糊发酵。
煎饼做法
煎饼好吃做起来也非常容易,今天来分享最简单的一种做法,薄皮又劲道,一次做20张。 主料;面粉250克、盐5克、土鸡蛋1个、食用油一勺、 制作工具;电饼铛或平底锅 制作方法; 碗中准备250克普通面粉,加入5克的盐,增加面粉的筋性; 一个土鸡蛋充分打散,再倒入面粉里面拌匀。
葱香鸡蛋煎饼 食材用料: 面粉170克,清水390克,鸡蛋2个,胡萝卜25克,葱花20克,盐1小匙,鸡精1小匙,食用油少许。 步骤做法: 胡萝卜削皮,葱洗净沥干水分,用刀把胡萝卜和葱切好。在大碗内倒入面粉,清水分4~5次慢慢加入,一边加水一边搅拌,呈顺滑均匀的面糊。 接着加入两个鸡蛋。
大家好!今天来教大家东北大米软煎饼的做法和配方,小孩大人都喜欢吃,大饼松软可口,希望你也喜欢。 食材:东北大米粉100克,面粉30克,糯米粉10克,酵母粉2克,泡打粉1克,温水120克,食用油10克。 煎饼的做法和配方: 首先碗中放入100克的大米粉,30克面粉,10克的糯米粉。
方法步骤:把西葫芦中间有籽的部分挖空,洗净切片,厚度要适中,将鸡蛋和面粉搅拌均匀备用。把西葫芦片放入搅拌好的面糊里,裹一层粉,多余的要抖掉。平底锅内放上油,烧至七成热,将裹好粉的西葫芦片放入锅内,煎至两面金黄即可。
材料:火腿肠1根、鸡蛋3个、米饭300克。辅料:葱花2g,盐2g,食用油3ml,番茄酱适量。取1根火腿肠,切成均匀的方块。在碗里加入3个鸡蛋,倒入葱花、火腿肠、米饭和盐,搅拌均匀。锅里放食用油,油热后倒入搅拌好的米饭。将米饭摊平,小火煎至两面金黄。
煎饼的做法 准备材料。除韭菜以外的所有材料搅拌均匀。韭菜切成段,最后加入拌匀。热锅涂薄薄的一层油,加入面糊,用勺子整理成圆形。中小火,2分钟后翻一面。2分钟后在翻一面,两面金黄就可以了。
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