东北大饼怎么做
1、用酵母适量和面，醒半小时（室温25度以上），平底锅刷上油烧热，放入擀好的面饼，加点水（约没过饼的一半）加盖。水干后翻面，小火烙黄就行。葱油饼 加水和面，软一点。
2、第一步：将准备好的所有材料都混合一起，搅拌均匀备用。第二步：向混合材料中加入温开水，用筷子搅拌均匀，放旁边发酵半小时形成面糊。第三步：半小时后，锅里下油加热，倒入一勺面糊。第四步：锅里小火慢慢加热3分钟，3分钟后翻面加热烙煎2分钟。第五步：2分钟烙煎后取出，四和面大饼子就做好了。
3、在平底锅中倒入适量的油，烧热。将制好的大饼放入锅中，中小火煎至底部金黄酥脆。翻面继续煎另一面，直到两面都呈现出金黄色，熏肉熟透。煎好的大饼取出，放在厨纸上吸去多余的油分。【享用】将煎好的熏肉大饼切成适当大小的块，趁热食用最为美味。可以搭配一些酸菜、辣椒酱或者醋作为蘸料，增加风味。
烙大饼子的做法
第一步：将准备好的所有材料都混合一起，搅拌均匀备用。第二步：向混合材料中加入温开水，用筷子搅拌均匀，放旁边发酵半小时形成面糊。第三步：半小时后，锅里下油加热，倒入一勺面糊。第四步：锅里小火慢慢加热3分钟，3分钟后翻面加热烙煎2分钟。第五步：2分钟烙煎后取出，四和面大饼子就做好了。
制作步骤：温水（40°以下）和酵母混合均匀后，倒入玉米面和白面混合的面粉中揉成光滑的面团。然后根据自己喜欢的甜度加上点蜂蜜和糖就行。面团发到到两倍大就可以用了。用手揉揉，把气体排干净。取面团约50g大小，揉成团在按变成圆形或者椭圆形。
用手揉成光滑面团，盖盖子放在温暖处发酵。发至两倍大即可，现在的天气需一个半小时左右。把发好的面团再次揉搓，充分排出空气。分成若干小份。用手压扁成饼。电饼铛刷少量油，预热后放入饼坯，烙成两面金黄即可。
老面面团与奶油混合揉匀，再杆成直径约25公分的圆形。取一平底煎锅，先以小火热锅后，将作法2放入，再盖上锅盖，用小火干烙约6分钟，至表面呈金黄酥脆后翻面，再续烙约6分钟，至两面皆呈金黄色即可。
太原烙饼做法
1、丸子汤太原丸子汤和烙饼是早餐里最出名的了，倘若你在太原呆上几年，早餐没有丸子汤没有烙饼你可能都觉得会不太适应，丸子汤的汤是拿骨头汤熬制而成，熬制的时间也不知道是多久，可能是一夜甚至更久，在撒上很好吃的炸丸子，食欲大增，烙饼烤制两面干脆苏黄，泡在丸子汤里可以说是绝世早饭了。
2、葱油饼：在一些地方，人们在二月二会制作并享用葱油饼，这种饼在一些地区被称作“龙鳞饼”。在吕梁地区，这天制作的葱油烙饼被戏称为“揭龙皮”。而在太原，除了吃烙饼，人们还会吃水饺，称之为“吃龙耳”，也有人选择将饼卷着蔬菜吃，这象征着合龙头。
3、石子馍是用面粉、猪油、食盐等调料先制成饼胚，然后放在烧热的石子上烙制而成的。这种方法是中国最传统的烙制方法，所以石子馍也被称为是中国食品中的活化石。石子馍吃起来油酥咸香，而且经久耐放，携带也很方便。
4、刀削面是手工制作的，先将面团揉好，再利用长条木板，将面条拉制出来。烹调时，通常会加入蒜苗、土豆、豆腐等食材。面条细长筋道，汤汁浓郁，口感十分清爽，是夏季美食的一道不错选择。第三家是太原夜市推荐之一——烙饼果子。
如何做大饼
和面，和面有讲究，将400g面粉放入盆中，温水中少加一点点盐，面粉中慢慢倒入温水，全部搅拌成絮状，没有干面粉，这时再揉成面团，上边抹一层油，盖上保鲜膜饧15分钟，此时可以准备炒土豆丝和煮粥了，再炸个鸡蛋酱，15分钟的时间足够了。
北方大饼的正宗做法：用料 面粉 400克 酵母 4克 温水 220克 步骤 1 原料图来一张～～～这个面粉比较吃水，所以我的用水会相对多一些，大家要根据自己使用的面粉来对水量进行增减。步骤 2 将所有材料倒入和面桶，厨师机2档10分钟，揉成团，放入温暖的环境进行发酵。
自制烤大饼具体步骤 第一步 小葱和火腿肠。第二步 小葱和火腿肠切小丁。 油+花椒粉+盐混合。第三步 温水化开发酵粉，加入面粉和成面团。 面团发酵至2倍大。
松软的大饼做法如下：主料：普通面粉 配料：温水、盐、花生油 面粉和温水的比例是500克面粉400克温水，250克面粉，200克40度左右的温水和面，用筷子和就好，不然粘一手面粉，盖上盖子醒3个小时。
家常大饼：醒面二个小时左右后再揉面就至光滑。将面擀开成片状。先在薄面饼上洒上一层细盐再均匀地涂一层清油。将薄面饼从头开始卷起来，并将两头及接缝处掐紧，防止露油。按照自己满意的大小掐成二或三段，将两头掐紧后旋转拧成大个儿的计子。
天津大饼的做法
1、菜谱做法：普通面粉用温水和软点，盖上湿布醒30分钟，用擀面杖擀开薄一点，抹均香油或色拉油都行，撒均盐从一边抻拉卷上，这样烙出层多软和。
2、g面粉加入110g左右热水（不低于80度），搅拌成棉絮状。
3、大饼卷鸡蛋的做法 用开水烫面，边烫边搅，直至呈雪花状。用冷水和成团，略揉匀，比饺子面稍软即可，醒制30分钟。擀成片，表面摸胡麻油，撒少量干面粉、盐。沿边卷起，切成合适大小的段。面剂捏住两头，旋转一周后按扁。将面剂擀成约8mm厚的饼。将饼放入电饼铛加热。
河南葱油大饼的做法
“重庆酸辣粉”是重庆城乡间广为流传的传统名小吃，主粉由红薯，红苕，豌豆按最佳比例调和，然后由农家用传统手工漏制而成。山东煎饼 山东煎饼源于泰山，非常薄，以五谷杂粮为原料制成，这是平民之食——卷上大葱，蔬菜肉类或山珍海味，可以吃得津津有味。
